Как запаривать каши

Совет 1: Как запаривать каши

Дюже комфортно каши не варить, а запаривать. При таком методе приготовления не нужно стоять у плиты, помешивая и приглядывая за кашей, дозволено это время посвятить себе либо своим близким. Дабы запаривать каши, необходимо знать каждого несколько правил.



Вам понадобится

  • – крупа;
  • – вода;
  • – кастрюля, банка либо термос.

Инструкция

1. Дабы запарить гречневую кашу, переберите крупу и уберите из нее мелкие камешки и мусор. После этого вымойте ее под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Если вы любите рассыпчатую кашу, прокалите крупу на сковороде, перемешивая, пока она не подрумянится.

2. Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте водой. На 1 стакан гречки берите 1 стакан кипятка либо 2 стакана жгучей воды (60-80?С). Обратите внимание, низкая температура дозволяет сберечь в каше многие пригодные вещества. Посолите кашу по вкусу.

3. Укутайте кастрюлю теплым полотенцем либо пледом, поставьте около батареи. Оставьте на несколько часов. Дабы каша дошла стремительней, используйте термос с широким горлом. Дозволено также запаривать кашу в обыкновенной стеклянной банке, закрыв ее крышкой и поставив в кастрюлю с жгучей водой.

4. Если вы завариваете кашу с вечера, утром подогрейте ее в микроволновой печи. Сдобрите кашу сливочным либо растительным маслом, посыпьте зеленью, залейте молоком – по вашему усмотрению.

5. Если вы хотите запаривать рис, то приобретайте белый рис, отличнее круглозернистый. Такую крупу запаривайте таким же образом, как гречку, теснее через несколько часов она станет мягкой. Воды берите в два раза огромнее, чем крупы. Длиннозернистый рис получится больше рассыпчатым, для этого добавочно обжарьте его на растительном масле перед запариванием. Темный рис отменнее не готовить таким образом, от того что он будет слишком дерзким.

6. Овсянку запаривайте лишь на несколько минут, напротив она станет слишком мягкой и превратится в сплошную массу. Для этого насыпьте овсяные хлопья в тарелку, залейте кипятком и закройте крышкой. Через 5 минут откройте, добавьте масло, фрукты, инжир, изюм, курагу, орехи и другие ингредиенты, с поддержкой которых каша станет для вас аппетитной и пригодной.

Совет 2: Как запаривать гречку

Гречка – продукт, богатенький ценнейшими микроэлементами. Она содержит в себе существенные числа меди, фосфора, калия, марганца, фтора, магния, витамина B9 и других. Дюже значимым является тот факт, что при выращивании гречки фактически не применяются удобрения и пестициды, от того что эта культура неприхотлива к почвам и не опасается сорняков. Присутствие в гречневой крупе большого числа клетчатки делает ее красивым продуктом для желающих сбросить вес. Основное – приготовить ее так, дабы в процессе готовки гречка не растеряла своих пригодных свойств.



Вам понадобится

  • гречка 1 стакан;
  • вода– 2,5 стакана;
  • металлическая кастрюля с крышкой либо термос.

Инструкция

1. Возьмите 1 стакан (примерно 300 грамм) гречневой крупы. Скрупулезно переберите ее, удалив камешки и мусор. Промойте гречку до чистой воды.

2. Всыпьте подготовленную гречневую крупу в кастрюлю. Залейте ее 2,5-3 стаканами жгучей воды температурой около 60-80 градусов. Укутайте теплым полотенцем либо пледом и оставьте не менее чем на 4 часа, а класснее – часов на 8. Взамен кастрюли дозволено применять термос с широким горлышком. Разумеется, его не необходимо закутывать в теплое полотенце.

3. Позже того, как гречка готова, ешьте ее как обыкновенную гречневую кашу. Не позабудьте перед употреблением добавить соль либо другие специи.

Полезный совет
Гречневая диета является одной из самых результативных на сегодняшний день. Из разрешенных продуктов – запаренная гречка (без соли) и обезжиренный кефир. Время диеты – 12 дней, за которые дозволено легко расстаться с 4-5 килограммами.

Совет 3: Чем пагубны каши стремительного приготовления

Одним из знаменитых вариантов для завтрака являются каши стремительного приготовления. Казалось бы, содержимое пакетика дозволяет за считанные мгновения получить аппетитную и богатую витаминами пищу, примитивно разведя продукт жгучей водой. Впрочем пригодна ли на самом деле такая «молниеносная» каша?


Широкий выбор каш стремительного приготовления с фруктовыми, ягодными добавками, орехами и зеленью дозволяет удовлетворить пожелания всякого едока. На прилавках дозволено увидеть соленые и приторные варианты, такие каши кажутся оптимальным завтраком в условиях хронической нехватки времени. Дабы полакомиться содержимым блестящей коробки либо пакета, довольно залить смесь кипятком и оставить ее настаиваться на несколько минут.

Производство каш стремительного приготовления

Каши стремительного приготовления изготавливаются по спецтехнологии экструзии, которая используется и для сушки хлебцев. Обработка подразумевает применение высоких температур и давления. Такой способ разрешает уменьшить число влаги в сырье, следственно каши дозволено беречь длинно. Особенно безвредны для здоровья каши стремительного приготовления, на упаковке которых указано, что продукция может использоваться для детского питания.Термическая обработка, правда и занимает минимум времени, в процессе производства каш молниеносного приготовления разрушает огромную часть витаминов, содержащихся в ингредиентах. Следственно пользы продукт принесет минимум, если принесет вообще. Неестественное обогащение витаминами каш дозволяет отчасти возместить потерю целебно влияющих на здоровье человека веществ. Превосходством таких каш является и сохранение ряда микроэлементов в ходе термической обработки – цинк, фосфор, магний. Невозможно сказать, что сухие ломтики овощей и фруктов, входящие в состав каш, пагубны. Они производятся по спецтехнологии сублимации, то есть, заморозки с выпариванием жидкости. Для приготовления «стремительных» каш в ход идет не само цельное зерно гречки, проса либо риса, а хлопья. То есть, измельченное и отшлифованное зерно. Дорогие вещества же в зерне содержатся именно в его оболочке, которая удаляется при изготовлении хлопьев.

Вред и польза каш молниеносного приготовления

«Стремительные» каши, дабы продукт был вкусным и аппетитным, изготовители великодушно дополняют ароматизаторами, усилителями вкуса, сахаром и другими компонентами, влияющими на качество продукта. Также в кашах, которые требуется только залить кипятком, содержится много крахмала. Он стремительно усваивается организмом и преобразуется в сахар, что чревато образованием лишнего веса, диабета. Следственно каши стремительного приготовления невозможно есть зачастую. И, тем больше, заменять ими полновесный обед. Каши стремительного приготовления не рекомендуется употреблять в пищу людям с болезнями пищеварительной системы, диабетикам и тем, кто сидит на диете.И все же, значительно огромнее пользы для организма вы принесете, сварив обыкновенную овсяную либо гречневую кашу на молоке либо воде. Дабы обогатить блюдо дорогими веществами, добавляйте в долю сезонные фрукты, овощи либо мед, ягоды. В случае отсутствия таковых, дозволено заменить их замороженной малиной, смородиной и другими дарами природы.

Совет 4: Пригодны ли каши по утрам

Для многих каша – это обыкновенный завтрак. В крупах содержатся витамины и неторопливые углеводы, снабжающие энергией несколько часов. Но не все каши идентично пригодны.

Овсянка – самая знаменитая каша

Овсяная крупа считается одной из самых пригодных. Овсянка – это неотделимая часть английского завтрака, а обитатели Великобритании неизменно славились своим ревностным отношением к здоровью. Эта каша надолго дарит чувство сытости, также в ней содержится масса витаминов и микроэлементов, заряжающих энергией на каждый день. Женщины, соблюдающие диету, также могут включить овсянку в свой рацион. Сваренная на воде и без сахара, она не прибавит лишних килограммов. А для вкуса дозволено добавить в кашу ломтики свежих фруктов. Не используйте для приготовления овсянки знаменитые хлопья стремительного приготовления. Они специальным образом обрабатываются, теряя пригодные свойства.

Гречка – лекарство от всех болезней

Гречневая крупа может подаваться утром и в виде гарнира, и в виде молочной каши. Гречка также обеспечивает чувство сытости на огромную часть дня. Каша содержит клетчатку, без которой немыслима положительная работа кишечника. Также в крупе присутствуют антиоксиданты и фолиевая кислота. Гречка известна тем, что освобождает организм от холестерина и снижает давление. Впрочем в ней много крахмала, что стоит рассматривать любительницам диет. Пригодна не только гречневая крупа, но и листья и цветы гречихи.

Пшенка – незаслуженно позабытая каша

Пшенная каша не так знаменита, как манка либо овсянка, впрочем она так же отличается многими пригодными свойствами. Пшено содержит цинк, медь, марганец, калий и никотиновую кислоту, что помогает бороться с душевно-сосудистыми болезнями. Употребление пшенки по утрам нормализует обмен веществ, что помогает при похудении. Также в каше содержатся аминокислоты, являющиеся строительным материалом для мышц.

Перловка – взамен лекарств

Перловая каша подготавливается довольно трудно – вначале ее надобно замочить на несколько часов, а после этого подогреть на водяной бане. Впрочем тарелка перловки по утрам избавит от вирусных заболеваний в период гриппа и простуды. В перловой крупе содержится лизин – вещество, помогающее организму при борьбе с вирусами. Также перловка выводит шлаки и содействует сохранению прекрасной фигуры.

Манка – не увлекаться

Несмотря на знаменитость, манная каша не является самой пригодной. Она содержит много углеводов и незначительное число пригодных веществ, а ее частое употребление способно навредить фигуре. Впрочем, вследствие своим обволакивающим свойствам, манка пригодна при воспалении желудочно-кишечного тракта. Против сложившемуся суждению, манная каша не дюже пригодна для детей, потому что отрицательно влияет на усвоение кальция.

Совет 5: История гурьевской каши

Традиционным блюдом в России, абсолютно, считается каша. Еще в 19 веке среди знати была весьма знаменита гурьевская каша, которая является вариантом манной, но запеченной в духовке с добавлением орехов, меда, варенья и разных фруктов.

Граф Гурьев и каша

Существуют два варианта происхождения этого восхитительного десерта. Одна версия гласит, что возникла гурьевская каша в Одессе, и сотворил ее повар графа Гурьева, тот, что служил в этом городе городничим. В иной версии говорится о том, что графа Гурьева некогда пригласил на обед майор в отставке Юрусовский. На этом обеде в виде десерта была подана аппетитная, странная каша, приготовленная подлинным методом. Гурьева, человека, приближенного к императору, сложно было поразить шедеврами кулинарии, но это блюдо произвело на него незабываемое ощущение. Да такое, что он велел пригласить в столовую повара и в итоге недолгих торгов выкупил его совместно с семьей у майора. Именно следственно за кашей твердо закрепилось наименование гурьевская, правда самый крупный ее поклонник даже не знал рецепта ее приготовления. Понемножку гурьевская каша начала покорять фазенды русских дворян. И за недолгий интервал времени распространилась на все загородные особняки. А как только рецепт приготовления этого десерта вошел в печатные альманахи по кулинарии, гурьевская каша стала знаменитой и в странах Европы.

Рецепт гурьевской каши

Стоит разглядеть рецепт этого необыкновенного блюда по правилам его создателя. Начать следует с приготовления основы – манной каши. В закипевшее молоко необходимо потихоньку добавлять манную крупу, которую теснее смешали с солью, сахаром и приправами. Варится данная смесь при непрерывном помешивании не огромнее 10 минут. Число манки должно быть такое, дабы каша получилась густой. После этого необходимо вскипятить сливки до образования пенки, которая и требуется для приготовления десерта. Чем огромнее вы снимите пены, тем аппетитней получится каша. Как только все будет готово, возьмите керамический горшочек и смажьте его маслом. Позже чего начинайте выкладывать ингредиенты в следующее последовательности: манка, приготовленные вами орехи, фрукты либо сухофрукты, пенка со сливок. И так несколько слоев. Позже этого установите посуду с десертом в разогретую духовку, минут на 30. При желании позже приготовления верх десерта дозволено украсить всякими фруктами либо орехами. Все, аппетитный и странный десерт готов.Гурьевская каша подготавливается и в текущее время, но сегодня рецепт ее приготовления крайне разнообразили. Стали применять сухофрукты, абрикосы, бананы, свежие ягоды и ванилин, тот, что придает блюду ошеломляющий запах.

Совет 6: Рецепт гурьевской каши

Правдиво русское блюдо, гурьевская каша, была придумана в начале 19-го столетия. Версий происхождения наименования несколько. В любом случае, молочная каша из манной крупы с орехами, восхитительное блюдо к завтраку либо ужину.



Вам понадобится

  • – манная крупа — 60 г;
  • – сливки 33% — 350 мл;
  • – орехи грецкие — 15 г;
  • – абрикос — 1 шт.;
  • – груша — долька;
  • – курага, изюм, чернослив — 50 г;
  • – красный джем — 50 г;
  • – сахар, соль и корица — по вкусу;
  • – сливочное масло — 20 г;
  • – мята, ягоды малины — для украшения.

Инструкция

1. Приготовьте кастрюлю, отличнее алюминиевую либо из нержавеющей стали. Влейте в кастрюлю 250 мл сливок, растворите в них соль и сахарный песок. Соль и сахар добавляйте по собственному вкусу. Доведите состав до кипения, не отходя от кастрюли.

2. Отмеренное число манной крупы всыпьте в кипящие сливки. Делайте это опрятно, тонкой струйкой, дабы не образовались комочки. Мешайте кашу, пока масса не загустеет. Нагрев кастрюли поддерживайте маленький.

3. Зерна грецкого ореха обжарьте, измельчите либо раздавите в ступке. Чернослив и курагу помойте, нарежьте мелко. Чистые ломтики фруктов порежьте кубиками.

4. Духовку подготовьте, нагрейте до 220-230 градусов. Оставшиеся сливки слейте в жаропрочную посуду, поставьте в духовку. Вынесете в течение 10-15 минут, периодично снимая пенку.

5. Для сбора каши приготовьте порционные жаропрочные горшочки. Первым слоем выложите манку, покройте ее толчеными орехами. Дальше разложите ломтики сухофруктов, абрикоса и груши. Смажьте фрукты малиновым джемом, смешанным со сливочными пенками.

6. Сверху дополните манной кашей, сливочным маслом. Посыпьте сахаром, класснее каштановым. Запекайте блюдо в духовке около 20 минут. Готовую жгучую кашу украсьте листочками мяты и ягодами малины.

Видео по теме

Совет 7: Горошница: рецепт аппетитной каши

Горошница – старое блюдо, производимое из гороха и разных специй. Часто во время приготовления к ней добавляются различные крупы, картофель, сливочные и растительные масла, многообразные копчености. Получается блюдо дюже аппетитным, сытным и благоуханным.

Рецепт горошницы с копченой грудинкой

Очень аппетитная горошница получается, если варить ее с копченостями. Для данного рецепта применяется грудинка. Нужные ингредиенты: 1 ст. гороха, 130 г копченой грудинки, соль, зелень, лукВ первую очередь необходимо поставить кастрюлю с водой на газ. Отварить горох, неукоснительно посолить его. Копченую грудинку нарезать на мелкие ломтики, переложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до происхождения жира. Мелко нарезать лук. Его, когда из грудинки начнет вытапливаться жир, также отправить в сковороду. Все перемешать и жарить до готовности лука. Позже чего добавить к ним вареный горох. Перемешать и оставить минут на 5 для настаивания. Дозволено считать, что горошница с копченостями, рецепт которой так примитивен, готова. Осталось подать ее к столу как отдельное блюдо либо в качестве гарнира.

Необычный рецепт: горошница с вермишелью и грибами

Приготовленная по данному рецепту горощница может применяться не только в обыкновенном меню, но и в низкокалорийном меню, и даже в вегетарианской кухне. Если взамен лапши и грибов в нее положить свежие фрукты либо сухофрукты, то она станет легким ужином либо красивым завтраком. Выходит, приготовление горошницы необходимо начинать со сбора нужных продуктов в одном месте, дабы все было под «рукой». Потребуется: • Полкило сушеного гороха;• 10 шт. сушеных белых грибов;• Луковица;• 200 г домашней вермишели либо лапши;• 5 ст.л. растительного масла;• Соль. Вечером либо рано утром, если будете готовить горошницу поздно, надобно замочить горох в подсоленной воде. Дать постоять 10-12 часов, не забывая при этом его иногда промывать. По истечении времени горох следует залить каким-нибудь бульоном (мясным, грибным и т.д.) и отварить на неторопливом огне до кашеобразного состояния. Луковицу нарезать на мелкие кубики, обжарить в масле до золотистого цвета и переложить в гороховую кашу. Все перемешать. Также перед тем, как приготовить горошницу, за 10-12 часов, нужно замочить грибы. Во время ее приготовления их следует отварить до готовности в маленьком числе воды, охладить, измельчить в блендере. Смешать грибы с горошницей. По желанию дозволено добавить немножко грибного бульона. Лапшу отварить в отдельной кастрюле и откинуть на дуршлаг, дабы стекла вода. Перед подачей на стол горошницу разложить по тарелкам с учетом числа едоков. В середину всякой тарелки положить немножко лапши. Вот и все. Рецептов, как варить горошницу, существует уйма. Основное – предпочесть тот исключительный, тот, что огромнее каждого вам понравится. Славного аппетита!

Совет 8: Пшенная каша с мясом: рецепт приготовления

Вследствие оглавлению каротина, витаминов РР и группы В, пригодных аминокислот и минеральных веществ пшено пользуется снисканной популярностью. Включение в меню блюд из него содействует выведению токсинов, улучшает работу пищеварительной системы и снижает риск заболеваний душевно-сосудистой системы.

Как приготовить пшенную кашу с мясом

Для приготовления сытной и аппетитной пшенной каши с мясом потребуются следующие продукты:- 1 стакан пшена;- 150 г мякоти говядины либо свинины;- 2 стакана воды либо мясного бульона;- 1 луковица;- 1 ст. л. растительного масла либо смальца;- соль.Мясо скрупулезно вымойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками, приблизительно как на гуляш. Пшено переберите и хорошенько промойте, меняя воду, пока она не станет прозрачной. Луковицу очистите и мелко порубите. Разогрейте в сковороде растительное масло либо смалец и обжарьте в нем репчатый лук до золотистости.В порционные глиняные горшочки положите пшенную крупу, мясо и обжаренный лук. Скрупулезно все перемешайте, залейте жгучей кипяченой водой либо сваренным заблаговременно и процеженным мясным бульоном. Посолите по вкусу. Поставьте горшочки в разогретую духовку и тушите пшенную кашу с мясом на маленьком огне в течение полутора часов.

Рецепт пшенной каши с бараниной

Дабы приготовить пшенную кашу с бараниной, нужно взять:- 400 г пшена;- 500 г баранины;- 3 моркови;- 3 луковицы;- 3 ст. л. топленого масла;- 2 ст. л. томатной пасты;- 2 лавровых листа;- черный молотый перец;- соль.Раньше каждого, отменно промойте баранину, порежьте небольшими ломтиками и обжарьте в разогретом топленом масле до образования вкусной корочки. Очищенный репчатый лук мелко нашинкуйте, добавьте к мясу и обжарьте совместно с бараниной. Морковь скрупулезно вымойте, почистите и натрите на большой терке. Пшенную крупу переберите и хорошенько промойте до прозрачности воды. После этого разложите мясо по порционным горшочкам, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист, морковь и томатную пасту. Позже этого влейте столько воды, дабы она всецело покрыла все продукты, и в последнюю очередь всыпьте пшено.Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретый духовой шкаф на средний огонь. Готовьте пшенную кашу с бараниной в течение полутора часов.

Рецепт пшенной каши с мясом в мультиварке

Для приготовления пшенной каши в мультиварке понадобится:- 2 мультистакана пшена;- 600 г мяса;- 7 мультистаканов воды;- 1 луковица;- 1 морковь;- 1 ч. л. соли;- ? ч. л. перца;- ? пучка укропа;- ? ч. л. зира;- 2 ст. л. растительного масла.Классно промойте пшено. Мясо (свинину либо говядину) вымойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками. В съемную чашу мультиварки влейте растительное масло и положите подготовленное мясо. После этого на панели установите режим «Выпечка» и время – 30 минут. Репчатый лук и морковь почистите. Луковицу мелко порежьте, а морковь натрите на огромной терке. Добавьте овощи к мясу. Хорошенько все перемешайте и обжарьте при открытой крышке. Потом всыпьте пшено, заправьте солью и специями и залейте водой. Готовьте пшенную кашу в течение часа в режиме «Плов». Перед подачей к столу украсьте мелкорубленой зеленью укропа.

Совет 9: Магические перевоплощения манной каши

В Русской Империи дорогая манная каша считалась «барским лакомством». А в советской России потихоньку превратилась в кошмар всех детей младшего возраста. Склизкая, клейкая, с комками и пенками… Принцесса превратилась в Золушку. Отчего так случилось? И как варить манную кашу, дабы она вызывала фурор у детей и взрослых?

Манка – мука огромного помола из твердых сортов пшеницы. Она варится за минуты, классно усваивается, содержит минимальное число клетчатки (0,2%), богата растительным белком и крахмалом. Это исключительная каша, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и только там всасывается в его стенки. Именно следственно ее включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В всеобщем, не каша, а какой-то праздник здоровья (разве что диабетикам она категорично противопоказана, и детям до года ее теперь не рекомендуют).

Необычайная легкость приготовления, помноженная на дешевизну и пользу для здоровья, сделала манную кашу неслыханно знаменитой. И эта же лживая простота привела к тому, что варили ее как придется, «на глазок». И получалось… невкусно.

Как сварить классическую манную кашу на молоке без комков

На самом деле правила варки манной каши примитивны. Варить манку нужно в молоке. И дюже сурово соблюдать пропорции (на литр молока –  полтора стакана крупы).

Молоко доведите до кипения и, непрерывно помешивая, струйкой всыпьте манную крупу. При этом струйка не должна быть «чем тоньше, тем класснее», как предполагают многие. Дело в том, что на поверхности кипящего молока образуются пенки, и легчайшие крупинки манки не могут совладать с этой преградой. Именно следственно в каше и возникают комки. Следственно секрет варки манной каши без комков –  всыпать крупу отважней.

Манную кашу нужно варить, непрерывно помешивая, одну-две минуты. Позже этого –  отключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать каше настояться 10-15 минут. За это время она «дойдет до кондиции».

Вот сейчас блюдо дозволено сдабривать маслом, добавлять ломтики фруктов либо ягоды, варенье, заблаговременно размоченный изюм …  И пробовать настоящую манную кашу!

Как превратить манную кашу в десерт: самый легкой способ

Манна каша исключительно хороша  тем, что красиво гармонирует с большинством продуктов, сходя и за основное блюдо, и за роскошный десерт.

Самый легкой метод приготовить десерт из манки – разлить еще теплую манную кашу, сваренную на молоке, по порционным силиконовым формочкам, позже чего остудить и выложить «мини-пудинг» на тарелку.

Подавать такую кашу дозволено со взбитыми сливками, шоколадным либо ягодным соусом, сгущенкой, вареньем… Простор для творчества здесь фактически ничем не лимитирован. Дозволено «усовершенствовать» и саму кашу, добавив в нее перед охлаждением ваниль либо корицу, ломтики мармелада либо фруктов.

В таком виде «тоскливую манку» едят даже самые своенравные дети. Исключительно отменна она в летнюю жару, когда жгучую кашу есть идеально не хочется. А чай доля такого лакомства абсолютно сойдет за полновесный завтрак.

Но, безусловно же, существуют и другие рецепты манных лакомств.

Рецепт гурьевской каши

Самая вестимая разновидность манной каши  – та, которую по легенде придумал граф Гурьев, министр финансов Русской империи, довольный сладкоежка. Скорее ее дозволено назвать манным тортом. Гурьевскую кашу дюже любил император Александр III, она даже фигурировала в меню праздничного обеда в честь его коронации. Это дюже трудоемкое, но в то же время дюже аппетитное блюдо.

Для того, дабы приготовить императорскую кашу, вам понадобится:

  • 1,25 л. молока либо сливок,
  • 0,5 стакана манки,
  • 0,5 кг грецких либо кедровых  орехов,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 0,5 стакана варенья без косточек,
  • 2 ст. ложки сливочного масла,
  • кардамон (либо молотая лимонная цедра, либо корица).

Очищенные орехи залейте кипятком на несколько минут, позже чего откиньте на дуршлаг, очистите от тонкой кожицы, подсушите и измельчите.

Вылейте молоко либо сливки в плоскую и широкую огнеупорную посуду и поставьте в нагретую духовку. Через некоторое время на поверхности начнут образовываться плотные, прочные молочные пенки. Когда пенка зарумянится – нужно снять ее с молока и положить в отдельную посуду, позже чего опять воротить молоко в духовку. Каждого нужно собрать с молока от 8 до 12 пенок.

На оставшемся молоке сварите манную кашу и всыпьте в нее сахар, пряности, измельченные орехи. Добавьте масло и как следует перемешайте.

В огнеупорную посуду с высокими краями налейте тонкий слой манной каши (его толщина должна быть от  пяти миллиметров до сантиметра), опрятно накройте его пенкой. Дозволено посыпать пенку орехами, фруктами, цукатами и т.д. Потом нужно налить 2-й слой, переслоить пенкой и так дальше. В предпоследний слой добавить немножко варенья.

Получившуюся «слойку» нужно поставить на 10 мин в нагретую духовку. Позже этого достаньте кашу, залейте оставшимся вареньем либо украсьте фруктами, посыпьте орехами и подавайте на стол в той же посуде.

Двухслойный манник: примитивный десерт из манной крупы

Конечно, есть и больше примитивные рецепты лакомств на основе манной каши. Для приготовления двухслойного манника вам потребуется:

  • 200 г манной крупы,
  • 1,25 стакана молока,
  • 1,25 стакана ягодного сока (дозволено применять клюквенный, смородиновый, черничный),
  • сахар по вкусу.

Сварите две доли  густой и приторной манной каши: одну на молоке, иную на ягодном соке. 

На блюдо налейте слой молочной каши, сверху – слой ягодной и дайте застыть. Леденящий манник разрезать на куски и подать с вареньем либо взбитыми сливками.

Вместо ягодного слоя вы можете сделать шоколадный – для этого сварите манку на молоке с добавлением какао-порошка.

Манка без молока: ягодный мусс

Для приготовления этого десерта возьмите:

  • 200 г клюквы либо черники,
  • 200 г сахара,
  • 4 ст.л. манной крупы.

Ягоды разомните, добавьте полстакана кипятка и дайте настояться 10-15 минут. Процедите, отожмите  ягоду через марлю. Полученный сок уберите в холодильник.

Оставшийся ягодный «жмых» нужно залить водой (0.5 литра), довести до кипения, проварить 5-10 минут и процедить. В получившийся отвар добавьте сахар, доведите до кипения,  всыпьте манную крупу. Проварите 1-2 минуты, дайте настояться.

После этого готовую кашу нужно охладить, влить в нее клюквенный сок (он не подвергался тепловой обработке и сберег все витамины) и взбить миксером до увеличения в объеме в полтора-два раза.

Готовый мусс разложите по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Рецепт манной каши на воде: «жареная» манка

Классическая манная каша варится на молоке. Но манную крупу дозволено приготовить и на воде, сварив несладкую кашу, вкус которой будет вовсе непохож на «детскую пищу».

Для приготовления манной каши на воде возьмите:

  • 1 стакан манки,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • луковица,
  • растительное масло, соль по вкусу.

Луковицу очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Манную крупу обжарьте  на сухой сковороде до ясно-каштанового цвета.

Всыпьте подготовленную крупу  в кипящую подсоленную воду и варите, насыщенно помешивая, 2-3 минуты. Дайте настояться под крышкой, позже чего заправьте жареным луком.

Совет 10: Манная каша. Секреты верного приготовления

Манная каша – частый гость на столах в русских семьях. Впрочем положительно и аппетитно сварить манную кашу оказывается настоящим искусством.



Вам понадобится

  • Манная крупа – 3 чайные ложки
  • Молоко – 1 стакан
  • Сахар и соль по вкусу
  • Если вы любите больше густую кашу, манной крупы берите огромнее.

Инструкция

1. Ставим на огонь молоко. Посуду желанно брать с толстым дном. Молоко до кипения НЕ доводим. Внимание! Это 1-й секрет – молоко не должно кипеть, оно должно быть примитивно жгучим. Причем, температура может быть даже не столь высока. Что-то между теплым и жгучим на самом деле.

2. Когда молоко довольно жгучее, начинаем всыпать манную крупу тонкой струйкой. И это 2-й секрет – тоненькой струйкой (мне комфортнее прямо с ладошки), дабы не образовывалось комочков. И при этом непрерывно помешиваем – это непременно, так как в этом 3-й секрет: манная каша варится на самом деле каждого несколько минут, но в эти несколько минут нужно набраться терпения и помешивать не переставая. Исключительно, когда каша близка к закипанию.

3. Дальше засыпаем соль и сахар по желанию и вкусу. Не забываем продолжать непрерывно перемешивать.

4. Каша варится на самом деле каждого несколько минут (от 3 до 15 максимум – зависит от числа и от силы огня). Когда каша доведена примерно до готовности, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем 30 мин настояться на плите. Нет смысла доводить её на огне до полной готовности. Манная каша, как и множество каш, имеет качество возрастать в объеме и плотности даже позже выключения огня. Следственно напротив, если каша вам кажется больше жидкой, чем вам хотелось бы, можете не переживать, она ещё дойдет до надобной консистенции.

Полезный совет
Вероятно, самый главный секрет, тот, что нужно осознать для приготовления манной каши – она не должна кипеть, она не должна даже вариться. Манная каша должна разбухать в жгучем молоке. Для этого и варить её нужно на небольшом огне.

Видео по теме


Обратите внимание!
Запаренная каша дюже пригодна для организма, она очищает организм от шлаков и нормализует кровяное давление, а также помогает похудеть.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий