Совет 1: Как варить турецкий кофе

Именно в Турции впервой обучились готовить неподражаемый кофе и положительно его подавать. Выпить чашку благоуханного прочного кофе в обед либо позже еды, погадать на кофе йной гуще, выпить его позже заключения процедуры сватовства – все это относится к традициям турецкого кофе , которые передаются из поколения в поколение и которые еще длинно будут радовать ценителей вкуса подлинного кофе .



Вам понадобится

• турка,
• молотый кофе,
• холодная вода
• пряности(по желанию)

Инструкция

1. Возьмите особую емкость, которая именуется «джезва» либо «турка», дабы сварить турецкий кофе .

2. Узнайте на сколько человек, требуется сварить кофе . На родине кофе , в Турции, турки продаются различных размеров – в зависимости от числа человек. Дозволено, финально, испробовать сварить кофе для двоих в турке, предуготовленной для четырех человек, но вкус получится теснее иной.

3. Для одной доли кофе возьмите одну чайную ложку как дозволено тщательнее перемолотого кофе . Если вы выбираете приторный кофе , то добавьте одну либо половину чайной ложки сахара, по вкусу.

4. Вылейте в турку с кофе одну кофе йную чашечку воды. Поставьте на самый неторопливый огонь. Сразу же снимите с огня, как только пенка появится и начнет подыматься.

5. Пенку неукоснительно снимите ложечкой и положите в чашку с кофе .

6. Турку вновь поставьте на огонь. Как только ощутите, что кофе вот-вот закипит, сразу же убирайте кофе с плиты. Кофе вылейте в чашечку и пейте с удовольствием.

7. По желанию в кофе дозволено добавить пряности, только не дюже много и тонко размолотые в самом начале варки.

Совет 2: Как варить кофе по-турецки

В всей стране есть свои любимые, обычные методы приготовления кофейного напитка. Восточный метод приготовления кофе примитивен и результативен. Кофе по-восточному, напротив его еще называют кофе по-турецки – это не примитивно метод приготовления напитка, но еще и некоторый обряд.



Вам понадобится

• – 50-60г воды (крошечная кофейная чашечка);
• – один ломтик сахара;
• – 1 полная чайная ложка кофейного порошка.

Инструкция

1. Для приготовления кофе по-турецки (по-восточному) вам потребуется турка (либо джезва) – маленькая кастрюлька конической формы с длинной ручкой. В классическом варианте турки изготавливают из меди, а после этого лудят их изнутри. В магазинах дозволено приобрести турки различных размеров, из разновидных материалов – мельхиора, алюминия, меди, нержавеющей стали. Все они конические, но формы их разны, а от размеров и формы турки зависит качество кофейного напитка. Предпочесть турку сложно, но верно дозволено сказать, что чем большего она размера, тем дрянней. Отличнее каждого применять турку с тесным горлом на одну-две доли, не огромнее.

2. Для приготовления кофе по-восточному необходим кофе дюже тонкого помола. Скажем, в Турции для этого применяют специальные мельницы. Дозволено измельчить кофейные зерна в электрической кофемолке.

3. В турку положите сахар и кофе, залейте водой. Поставьте на слабый огонь и нагревайте. Во многих странах Востока турку легко ставят на разогретый песок либо жгучую золу.

4. Как только «шапочкой» поднимется пена, снимите турку с огня. Следите, дабы на поверхности напитка пенная «шапка» сохранилась. Кофе должен томиться внутри турки, прикрытый ею, словно крышкой. Пена закупоривает тесное горло посуды, не давая улетучиться кофейному аромату.

5. Повторите процесс нагревания турки еще два раза (в всеобщей трудности получится три нагревания). В итоге в турке образуется терпкий, прочный и дюже благоуханный кофе.

6. Подавать кофе к столу необходимо прямо в турке. Пену небольшими долями разложите по чашкам, а потом добавьте кофе. Такой напиток не фильтруют и не подают к столу ни сахара, ни ложек. Чай сахар теснее добавлен в кофе, а перемешивание может привести к тому, что со дна чашки поднимется осадок.

Видео по теме


Полезный совет
В приготовленном по-восточному кофе, пена содержит много ароматических веществ и дюже ценится знатоками кофе. В Аравии кофейную пену называют «лицом кофе».

Совет 3: Как варить подлинный кофе

Кофе – любимый напиток у многих людей. На сегодняшний день кофе находится в списке особенно продаваемых товаров. Дабы верно приготовить данный аппетитный и благоуханный напиток, нужно соблюдать несколько «золотых» правил.



Вам понадобится

• Кофе, вода, турка, соль, сахар, специи.

Инструкция

1. Приобретайте настоящий кофе в зернах и по мере потребности перемалывайте. Кофе отменнее варить в турке с тесным горлышком – тогда напиток получится больше благоуханным.

2. Для приготовления аппетитного кофе дюже значимо качество воды. Используйте кипяченую либо магазинную воду в бутылках.

3. На 200 мл воды положите чайную ложку кофе и сахар по вкусу. Если вы любите крепкий напиток, то возьмите полторы чайных ложки кофе. Турку с содержимым поставьте на дюже небольшой огонь и непрерывно помешивайте.

4. Не разрешайте кофе закипеть, как только пенка начнет подыматься, снимите турку с огня. Через минуту вновь поставьте кофе вариться, после этого, не доводя до кипения, вновь отставьте в сторону. Нужно повторить процедуру три раза. Такой метод варки называют турецким.

5. После этого разлейте готовый напиток по чашкам, дайте постоять 1–2 минуты и подавайте на стол. Добавьте в всякую чашку несколько кристалликов соли – это усилит запах. Также вы можете поэкспериментировать со специями. Сделайте свой уникальный напиток, применяя имбирь, ваниль, корицу, миндаль либо мускатный орех.

6. Совместно с кофе принесите немножко холодной воды в стакане. Она нужна для того, дабы «обновлять» вкус кофе, запивая его водой позже всего глотка.

7. Если вы любите кофе–эспрессо, то приобретете кофеварку либо кофемашину, потому что для его приготовления нужно присутствие давления жгучей воды. Подлинный эспрессо должен быть сварен при температуре не менее 85 градусов, под давлением не поменьше 9 бар, в течение 20-30 секунд. Данный напиток ценят за чудесно интенсивный вкус. Латтэ, капучино, маккиато и многие другие кофейные напитки подготавливаются либо на основе эспрессо, либо на основе американо. Существует много различных сортов и методов приготовления кофе. Пробуйте, экспериментируйте, и вы обнаружите свой любимый кофе.

Видео по теме

Совет 4: Как варить кофе в кофеварке

На 1-й взор нет ничего проще, чем сварить кофе. В текущее время существует уйма методов приготовления этого благоуханного напитка, и все они зависят от приборов, которые будут при этом применяться. Раньше каждого, нужно помнить, что самый благоуханный и аппетитный кофе получается из только что перемолотых зерен. При этом для надобно положительно перемолоть зерна: чем мельче – тем благоуханнее напиток получается. Но если применяется кофеварка – зерна отличнее измельчить поогромней.



Вам понадобится

• Кофе
• Сахар
• Молоко

Инструкция

1. Самый легкий метод приготовления кофе – сварить его в домашней кофевраке. Для кофеварки с фильтром ни в коем случае невозможно применять кофе мелкого помола, потому что при намокании он намокнет и не даст жидкости проникнуть через фильтр.При этом нужно соблюсти пропорцию: на стакан воды – 2-3 ложки кофе. Дозволено применять особые капсулы с кофе. Агрегат все сделает сам.

2. Самый общеизвестный метод приготовления – сварить кофе в турке. Засыпьте в турку 2-3 ложки кофе мелкого помола и залейте 150 мл холодной воды. Поставьте на неторопливый огонь и доведите до кипения непрерывно помешивая. Для того, дабы кофе был еще больше благоуханным, снимите турку с огня за пару секунд до того, как напиток закипит.

3. Один из самых знаменитых напитков – Кофе по-туреци – подготавливается в джезве с сахаром либо без него. Вначале в джезве кипятят воду, после этого туда засыпают кофе в теснее обозначенных пропорциях и дают пенке 2-3 раза подняться. Если шапка пенки осталась плотной – кофе приготовлен верно. Значимо помнить, что подлинный турецкий кофе варят не на огне, а в раскаленном песке, но теперь это требование фактически забылось.

4. Метод подходящий для настоящих гурманов – приготовление кофе в кофейнике, термосе либо примитивно стакане. Обдайте посуду кипятком. Засыпьте кофе и залейте жгучей водой с температурой 90 градусов (не кипятком!). Пропорции описаны выше. Закройте посуду крышкой либо блюдцем и подождите до тех пор, пока гуща не осядет. Как только она окажется на дне посуды – кофе дозволено подавать на стол.

Видео по теме


Обратите внимание!
Сахар и молоко по вкусу добавляются в кофе теснее позже приготовления напитка. Реальные ценители кофе могут также добавить в него разные пряности: гвоздику, корицу, кардамон. Во многих странах в кофе добавляют цедру апельсина, ячный желток, мороженое, мед, шоколад либо взбитые сливки и разные алкогольные напитки. В последнее время также стал дюже знаменит так называемый «кофе по-ирландски» – кофе с огромным числом виски и толстых сливок.

Совет 5: Как варить кофе в турке на плите

Данный интенсивный и благоуханный напиток любят пить по утрам множество обитателей мегаполисов. Как варить кофе в турке на плите положительно, сберегая каждый специальный вкус? В этом нет ничего трудного.



Вам понадобится

• – молотые кофейные зерна;
• – вода;
• – щепотка соли;
• – специи по вкусу.

Инструкция

1. Самый вестимый, любимый и знаменитый метод варки кофе в турке, именуется турецким либо восточным. Именно таким образом мы испробуем сварить напиток. Готовить кофе надобно на газовой плите, но если вы владеете электрической, то ничего ужасного, вам надобно будет включить ее на среднюю мощность работы.

2. Выходит, на дно турки добавляем одну щепотку соли и перемолотые зерна кофе. Если вы любите пряности, то дозволено поэкспериментировать с кардамоном, анисом, корицей, молотой гвоздикой, мускатным орехом. Таким образом, вы сумеете весь раз получать все новые сочетания, а значит, и новейший вкус.

3. Сейчас необходимо в течение 30 секунд прогреть кофе и специи, потряхивайте турку во время этого действия.

4. Наберите холодную воду, не стоит наливать ее до самого предела, остановитесь у начала горлышка турки.

5. Поставьте турку на плиту и дождитесь происхождения пены. Сперва жидкость будет пузыриться, а потом появится пена. Когда она дойдет до края турки, надобно снять напиток с огня. Во время этого шага не рекомендуется терять из поля зрения ваш напиток, потому что он может быстро убежать на плиту и вам придется начинать все вначале.

6. Перемешайте густую пену ложкой и продолжайте варку. Не стоит отходить от плиты, потому что теперь пена будет возникать мигом. Повторите действие со снятием пены еще раз-два.

7. Позже этого надобно немножко встряхнуть турку и отключить газ. Собственно, благоуханный и бодрящий напиток готов. При желании дозволено украсить его корицей, сахарной пудрой, шаром мороженого либо взбитыми сливками.

Совет 6: Как верно варить кофе в турке

Варить кофе в особом сосуде впервой начали в средние столетия в Турции. На турецком языке данный сосуд именуется джезва, но в русскоязычных странах прижилось простонародное «турка». Известный рецепт кофе по-турецки полагает приготовление именно в джезве и никак напротив.


Кофе по-турецки в классическом варианте подготавливается на раскаленном песке в медной либо керамической джезве. Но сходственные изыски немного доступны современным любителям кофе, а потому, дозволено постараться максимально приблизить к идеалу процесс приготовления этого бодрящего напитка на обыкновенной кухне при наличии турки и естественного кофе.

Предварительная подготовка

Процесс варки кофе в турке – это целое искусство. В древности в Турции женщин намеренно обучали методам варки кофе. В Оттоманской империи, дабы приготовить чашечку кофе для султана, были задействованы сорок намеренно обученных людей. Но, невзирая на кажущиеся трудности, приготовить для себя чашечку благоуханного кофе по-турецки дозволено и на традиционной кухне без множества помощников.Существует несколько правил приготовления. Во-первых, вода должна быть безусловно свежей и холодной, что именуется «живой». Ни в коем случае не отстоянной либо кипяченой. Только свежая вода способна всецело раскрыть каждый богатенький запах кофе. Сама джезва заблаговременно прогревается на слабом огне. Потом насыпается пара ложек молотого кофе и вновь немножко прокаливается. Для усиления богатства аромата любители добавляют несколько крупинок соли совместно с кофе. Сахар также добавляется именно перед прогревом. Надобно следить, дабы во время прокаливания кофе не пригорел. В идеале данный процесс занимает каждого несколько секунд, не больше минуты.

Кофе по-турецки в турке

После прогрева и прокаливания дозволено заливать воду. Вода наливается по ярусу до самого тесного места на горлышке джезвы. Сама форма этого сосуда разработана так для того, дабы максимально сберечь эфирные масла при варке кофе. Тесное горлышко содействует больше энергичному переходу ароматических веществ в нагревающуюся воду путем циркуляции внутри больше объемной стержневой формы. Кофе в турке варится на слабом огне, симулирующим равномерное прогревание раскаленного песка. Некоторые любители роскошного кофе варят его на сковороде с насыпанным песком. Ни в коем случае кофе не дают закипеть. Когда возникают знаки кипения и начинает подыматься кофейная пенка, джезву здесь же снимают с огня. Эти действия повторяют два-три раза для больше добротного заваривания напитка. Образующуюся кофейную пену снимают ложечкой и раскладывают по чашечкам, куда потом наливают готовый кофе. Свежесваренный кофе по-турецки подают со стаканом холодной воды и пьют чередуя глотки, что дозволяет кофейному аромату беспрестанно обновляться на вкусовых рецепторах.

Видео по теме

Совет 7: Как варить черный кофе

Есть уйма методов приготовить чашечку прочного черного кофе . Вы можете выбирать степень обжарки зерен, помол, дозволено варить кофе в турке либо в гейзерной кофе варке (мока), добавлять разные специи. Рецептов кофе , вероятно, столько же, сколько поклонников у этого благоуханного бодрящего напитка.



Вам понадобится

• – кофе в зернах;
• – кофемолка;
• – минеральная вода;
• – сахар;
• – гейзерная кофеварка либо джезва/турка.

Инструкция

1. Выберите тип обжарки – легкий, средний, средне-темный либо темный. Чем темнее обжарка, тем интенсивней и богаче вкус кофе и выше его цена, но, что восхитительно, тем поменьше в зернах кофе ина.

2. Для того дабы сварить чашку черного кофе по-восточному, приготовьте кофе мелкого помола, для гейзерной кофе варки нужен средний помол. Напиток, сваренный из свежемолотых зерен, аппетитней и благоуханнее.

3. Для кофе дюже главно качество воды. Испортит вкус напитка не только слишком грубая хлорированная вода, но и, как ни необычно, слишком чистая, дистиллированная. Очаровательный кофе получается на интенсивной кислородом воде, с небольшим числом минеральных веществ. Используйте фильтры либо возьмите бутилированную минеральную воду.

4. Кофе по-восточному, он же кофе по-турецки, арабски, армянски, варят в особом тесном сосуде, тот, что может именоваться турка, джезва либо ибрик. В зависимости от того какой сладости вы хотите сварить напиток, определяется и число ложек молотого кофе на одну чашку. Для несладкого возьмите 1 чайную ложку на чашку объемом 60 мл, для средне-приторного кофе берут по 1 чайной ложки кофе и сахара, для приторного напитка возьмите 1 чайную ложку кофе и 2 чайные ложки сахара, для экстра-приторного – 3 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки молотого кофе .

5. Наполните джезву холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Размешайте кофе и, если вы варите приторный напиток, сахар. Варите помешивая, пока не начнет подыматься пена. Снимите джезву с огня и дайте пене немножко осесть, вновь нагрейте до того момента, как «шапка» начнет подыматься. Остудите и повторите операцию. Снимите с огня и разлейте по чашкам. Такой кофе принято подавать со стаканом свежей холодной воды.

6. Дабы сварить кофе с гейзерной кофе варке, разберите ее. Она состоит из 3 частей – нижней чаши, корзиночки с фильтром и верхней части с ручкой и носиком. Заполните нижнюю часть холодной водой, вода не должна доходить до парового клапана. Поставьте в чашу фильтр и насыпьте в него молотый кофе до самого верха, утрамбовывая время от времени порошок. Закрепите верхнюю часть.

7. Установите кофе варку на средний огонь. Определить подготовленность напитка дозволено по тому, как кофе начнет булькать в верхней части мока.

Обратите внимание!
Помните, что кипячение «убивает» кофе. Оно дюже стремительно становится прогорклым и кислым, теряет запах.

Совет 8: Как варить кофе в зёрнах

Бодрящий напиток, тот, что оказывает на нас стимулирующее влияние вследствие кофеину , стал теснее для многих привычным и необходимым с утра. Сортов кофе, как и методов его приготовления, великое уйма. Самый знаменитый, вероятно, метод приготовления – это кофе по-восточному либо кофе по-турецки.



Вам понадобится

• турка
• 2 чайные ложка с верхом молотого кофе
• 1 чайная ложка сахара
• 80 мл. воды

Инструкция

1. Ставьте турку с водой на небольшой огонь.

2. Измельчите зерна в кофемолке непринужденно перед приготовлением кофе.

3. Позже возникновения первых пузырьков добавьте в воду сахар.

4. Через несколько секунд добавьте и кофе порошок.

5. Турку нужно постоянно водить на огнем, дабы образующаяся пена распределялась равномерно и дабы напиток не закипел.

6. Когда пена довольно поднялась, снимите турку с огня и дайте пене слегка осесть.

7. Вторично нагрейте напиток на слабом огне до поднятия пены.

8. Повторите процедуру ещё раз и благоуханный напиток готов.

9. Разлейте кофе по небольшим чашкам и подайте со стаканом холодной воды и лукумом.

Обратите внимание!
Ни в коем случае не разрешайте напитку закипеть, кофе будет испорчен.

Полезный совет
Срок годности молотого кофе маленький, но его дозволено продлить, если беречь кофе, герметично упакованным в морозильной камере. Для измельчения зёрен желанно применять добротную ручную кофемолку либо электрическую жерновую, но непременно неторопливого вращения.Приготовленный кофе не следует пить сразу, дайте гуще осесть на дно.

Видео по теме


Обратите внимание!
Турецкий кофе, употребляемый в умных пределах, вовсе не пагубен для здоровья человека. Он даже оказывает успокаивающее и целебное действие на нервозную систему. В среднем в чашке турецкого кофе содержится 50 миллиграмм кофеина, которые дюже стремительно выводятся из организма. Дабы ощутить себя бодрее и активнее, довольно выпить две чашки кофе. Турецкий кофе также помогает работе желудочно-кишечного тракта, тем самым улучшая пищеварение. А если пить его без сахара, он поможет сбросить вес и недопустить желудочные расстройства. Пейте турецкий кофе в необходимое время и в умных числах, и он доставит вам массу удовольствия.

Полезный совет
Дабы вкус кофе получился больше интенсивным, перед началом варки положите в него щепотку соли.Молотый кофе бережете в морозилке, а зерновой – в плотно закрытом пакете в темном прохладном месте. При выборе турки отдайте предпочтение тем, которые сделаны из меди.Ни в коем случае не кипятите кофе.