Как поставить квас
Красивый летний напиток, не содержащий в своем составе лишних красителей и консервантов – это квас . Впрочем для того, дабы всецело быть уверенным в его качестве, значительно проще и дешевле производить квас независимо.
Вам понадобится
- 3 литра воды;
- столовая ложка изюма;
- 300 граммов черного хлеба;
- 200 граммов сахара;
- чайная ложка сухих дрожжей.
Инструкция
1. Перед тем, как поставить квас, нужно подготовить закваску. Для нее берется хлеб из ржаной муки, подойдет «Бородинский», режется на куски и подсушивается в духовке. Чем темнее хлеб, тем ярче будет оттенок кваса. Дозволено сушить сухари и в натуральных условиях, но в этом случае цвет у напитка будет не столь интенсивным. Когда хлеб превратится в румяные, но не слишком зажаренные сухари, нужно дождаться, когда он остынет, позже чего дозволено приступать к дальнейшему этапу.
2. На дно трехлитровой банки либо эмалированной кастрюли выкладывается хлеб, туда же добавляется чайная ложка без верха сухих дрожжей, 200 граммов сахара, столовая ложка зерен изюма. Без последнего компонента дозволено обойтись, но с изюмом квас получается больше оригинальным. Все это заливается теплой кипяченой водой, позже чего посуда отставляется в сторону.
3. Домашний квас настаивается при комнатной температуре. В условиях летней жары для готовности изредка хватает одних суток. Чем прохладнее температура и чем огромнее объем заквашиваемой жидкости, тем дольше квас в домашних условиях будет подготавливаться. Знаки того, что напиток созрел, схожи с теми, что отслеживаются у дрожжевого теста: на поверхности жидкости возникают маленькие пузырьки. По вкусу напиток получается слегка газированным, терпким и приторным. Позже этого его нужно процедить и перелить в бутылки, беречь в холодильнике. Оставшуюся хлебную закваску дозволено переложить в стеклянную банку и также поставить в холодильник. Если применять ее в добавление к новой доли сухарей при закваске кваса в дальнейший раз, то дрожжи дозволено будет не добавлять.
Полезный совет
При каждой приятности кваса необходимо помнить о том, что это довольно калорийный напиток, содержащий сахар и дрожжи. Следственно пить его в крупных числах взамен обыкновенной воды не стоит даже тем, кто не озабочен загвоздкой лишнего веса.
