Как пожарить куриные бедрышки

Куриные бедрышки готовят десятками различных методов. Их запекают, тушат и варят, делают шашлыки и начинку для пирогов. Ну а самый примитивный и аппетитный вариант – жареные бедрышки. Освоив несколько рецептов их приготовления, вы будете готовы принять гостей всякого яруса. Да и домашние неизменно будут обеспечены аппетитной едой. Как же дозволено приготовить куриные бедрышки ?

Вам понадобится

Бедрышки в панировке:
4 огромных куриных бедра либо окорочка;
1 стакан воды;
1 луковица;
1 корень петрушки;
душистый перец горошком;
соль;
1 стакан вина;
3 яичных белка;
1/2 стакана панировочных сухарей;
оливковое масло для жарки;
1/2 лимона либо лайма.
Бедрышки в молочном кляре:
6 маленьких бедрышек;
3 столовых ложки муки;
1 чайная ложка паприки;
1/2 чайной ложки острого красного перца;
соль;
1 стакан молока;
рафинированное подсолнечное масло для жарки.
Бедрышки в соевом соусе:
3 огромных куриных бедра;
1/2 стакана соевого соуса;
соль;
растительное масло для жарки.
Бедрышки с апельсинами и карри:
4 куриных бедра среднего размера;
5 столовых ложек муки;
1 чайнаях ложка паприки;
чайных ложки порошка карри;
сок 1 апельсина;
соль;
растительное масло для жарки.
Бедрышки в томатном соусе:
4 куриных бедра среднего размера;
4 столовых ложки муки;
1 луковица;
рафинированное растительное масло для жарки;
1 стакан воды;
1 стакан томатного соуса;
соль;
1 стакан сметаны.

Инструкция

1. В панировке.Огромные окорочка нарежьте на куски среднего размера. В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте луковицу, разрезанную на четвертинки, корень петрушки (по желанию), соль, душистый перец. Сложите в кастрюлю куски курочки, тушите на среднем огне. Через 15 минут влейте в кастрюлю стакан вина, тушите еще около 15 минут.Готовые бедрышки выньте из кастрюли, обсушите. Взбейте в прочную пену 3 яичных белка. Куски курочки обмакните во взбитый белок, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте в разогретом оливковом масле. Подавайте с половинкой лимона либо лайма.

2. В молочном кляре.Приготовьте смесь из муки, острого перца, паприки и соли. Вылейте в большую миску молоко. Небольшие бедрышки вымойте и обсушите, обмакните в молоко, обваляйте в мучной смеси.Разогрейте в сковороде рафинированное подсолнечное масло. Обжарьте бедрышки до золотистой корочки, опрятно переворачивая деревянной лопаткой. Подавайте с картофельными оладьями либо зеленым салатом.

3. В соевом соусе.Порежьте бедрышки некрупными ломтиками, заблаговременно удалив кости. Вылейте в большую миску соевый соус, разместите туда ломтики курочки. Маринуйте около получаса.Выньте курочку из соуса, посолите и жарьте в разогретом растительном масле, непрерывно помешивая. Подавайте с зеленым салатом либо салатом из помидоров.

4. С апельсинами и карри.Куриные бедрышки нарежьте на мелкие куски, удалив кости, обсушите салфеткой. В тарелке смешайте муку, карри, соль и порошок паприки.Ломтики курочки обваляйте в мучной смеси и, непрерывно помешивая, обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Вылейте в сковороду апельсиновый сок, посолите. Тушите, пока соус не станет довольно густым. Подавайте со спагетти.

5. В томатном соусе.Куриные бедрышки порежьте на небольшие куски, посолите. Обваляйте их в муке, обжарьте в сковороде на рафинированном подсолнечном масле. Сложите бедрышки в большую кастрюлю, влейте стакан воды, посолите и поставьте на плиту.Тушите около 20 минут, добавьте стакан томатного соуса, поджаренный лук, потушите еще 10 минут. Перед тем, как снять с плиты, посолите и влейте 1 стакан сметаны.

Видео по теме

Полезный совет
Если вы хотите сделать блюдо больше диетическим, дозволено перед приготовлением снять с окорочков кожу.