Как заворачивать роллы

Совет 1: Как заворачивать роллы

Роллы – это одно из блюд японской кухни. Они подготавливаются из рыбы, морепродуктов, риса, овощей, сыра и других продуктов. Схожи роллы на нарезанный рулет, завернутый снаружи в лист водорослей нори. Изредка их заворачивают водорослями вовнутрь – они именуются урамаки.

Инструкция

1. Понадобятся лист водорослей нори, маленький огурец, авокадо, 200 г суши-риса, 100 г филе слабосоленого лосося, 60 г сыра Филадельфия, васаби. Продукты подготовить дальнейшим образом. Рис для роллов залить холодной водой на 30 минут, потом довести до кипения, снизить температуру плиты и на малом огне довести до готовности. Огурец вымыть и нарезать полосками, авокадо освободить от косточки, снять кожицу и поделить на небольшие кусочки.

2. Сейчас на столе расстилается особая бамбуковая циновка для роллов (макиса) и закрывается пищевой пленкой. Сверху надобно положить лист водорослей нори так, дабы сверкающая сторона оказалась внизу. Руки смочить подкисленной лимоном водой и выложить рис, распределив его так, дабы с края осталось немножко места. Опрокинуть водоросли рисом вниз и продолжить укладывать начинку.

3. В середине нори нанести немножко васаби, намазать поверхность сыром Филадельфия, равномерно по ролла разложить авокадо с огурцом. Каждая начинка должна лежать ровным слоем. Сейчас начинается самый ответственный момент, от которого зависит вид ролла. Скрутить циновку, равномерно прогладить пальцами по каждой длине, дабы начинка приняла форму бруска. Исправить неровный выдавившийся край. Дальше циновку развернуть и удалить пищевую пленку.

4. Переместить рисовый брусок на середину. Сверху обернуть тонкими кусочками подсоленного лосося так, дабы закрылись бока ролла. Завернуть циновку вновь, слегка прижать и развернуть. Выложить ролл на доску. Смочить ножик в подкисленной воде и нарезать на 6 либо 8 идентичных порций.

Совет 2: Как заворачивать суши

В последние годы японская кухня крепко вошла в нашу жизнь. Центральные улицы полны японских ресторанов, суши дозволено заказать с доставкой домой либо в офис, а некоторые умельцы обучились делать роллы самосильно. Это достаточно примитивно, основная трудность состоит в том, как завернуть ролл так, дабы в будущем он не рассыпался, и его было комфортно брать палками и макать в соус.



Вам понадобится

  • – макису
  • – нори
  • – рис
  • – уксус
  • – начинка.

Инструкция

1. Крученые суши именуются роллами, и почаще каждого дома готовят именно их. Позже того, как вы приготовили все ингредиенты: нарезали на тонкие полоски рыбу, огурец, авокадо, сыр, сварили и остудили особый рис для суши (обыкновенный рис сюда не подойдет), дозволено приступать к завершающему этапу – закручиванию роллов.

2. Для образования роллов вам потребуется особый бамбуковый коврик – макису. На него кладется лист водоросли нори. Для начала определитесь, какие суши вы будете готовить: толстые либо тонкие. В тонких роллах присутствует один – два компонента, и диаметр их около 2,5 см. Толстые роллы содержат до пяти компонентов, и диаметр их может добиваться 5 см. Если вы готовите тонкие роллы – согните лист нори напополам и разрежьте его. Толстые роллы подготавливаются на целом листе.

3. Смочите руки в уксусе и равномерно распределите рис по водоросли тонким слоем. Если вам будет комфортно, можете помогать себе ложкой.

4. Вверху оставьте свободными 2 см. При желании можете смазать рис японским майонезом (не заменяйте его отечественной продукцией – наш майонез слишком острый).

5. Отступите от нижнего края 1,5 – 2 см и начинайте выкладывать начинку. Невозможно класть компоненты начинки один на иной, расположите все полосками, двигаясь к центру водоросли.

6. Удерживая ингредиенты, поднимите край коврика и старательно двигайте его вперед, пока он не коснется иного края. Потом загните край наверх и докатите вперед ролл. Сейчас сожмите получившийся рулет бамбуковым ковриком, придерживая пальцами с торцов, дабы не вывалился рис. Отложите в сторонку и приступайте к изготовлению дальнейшего.

7. Позже того, как вы сделали нужное вам число рулетов, смочите кончик ножика в уксусной кислоте. Поднимите ножик концом вверх, дабы уксус стек по ножику и равномерно смочил его. Сейчас заготовку роллов дозволено разрезать. Положите ее «швом» вниз, разрежьте напополам, а после этого всякую часть еще на три. Сейчас ваши роллы готовы.

Видео по теме

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий