Как заморозить кукурузу
Кукуруза, замороженная на пике своей зрелости, не теряет ни аромата, ни своих красивых вкусовых качеств. Усилия, затраченные на ее заморозку, окупаются сторицей. Обратите внимания на сорт кукурузы, которую вы собрались морозить. Совершенно подходят сахарные подвиды.
Вам понадобится
- Кукуруза в початках
- Большая кастрюля с водой
- Широкая миска с холодной водой и льдом
- Пакеты для замораживания
- Морозилка
Инструкция
1. Очистите кукурузный початок от шелухи, начиная с того конца, где кисточка. Снимите все волокна.
2. Положите початки в крупную кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите не больше пяти минут.
3. Пока кукуруза закипает, подготовьте крупную и широкую миску с холодной водой и льдом.
4. Слейте жгучую воду и опустите початки кукурузы в емкость со льдом. Главно, дабы процесс приготовления кукурузы был мигом остановлен. Данный способ именуется бланшированием. Вследствие ему и зерна кукурузы останутся без морщин, и дальнейший шаг – вылущивание зерен – пройдет значительно легче.
5. Вылущите зерна из початка в крупную миску.
6. Приготовьте мешки для замораживания и огромную ложку либо особую лопаточку. Заполните один мешочек и запомните сколько ложек либо лопаточек вам потребовалось.
7. Положите пакет плашмя на рабочую поверхность и, медлительно и опрятно, разгладьте его рукой. Так выйдет ненужный воздух, зерна стремительней заморозятся и займут поменьше места. Закройте пакет и уберите в морозилку.
8. Разложите оставшуюся кукурузу по пакетам и уберите в морозилку в один слой. Когда каждая кукуруза окончательно заморозится, дозволено будет сложить пакеты один на один.
9. Если у вас немного времени, то дозволено заморозить кукурузу без бланширования. Она немножко утратит во вкусе, но будет абсолютно съедобна. Очистите початки и заморозьте их целиком. Позже замораживания достаньте их и вылущите зерна. Разложите их по пакетам и вновь уберите в холодильник.
10. Вы можете заморозить бланшированную кукурузу прямо в початках, но так она займет значительно огромнее места в морозилке. Замороженную в початках кукурузу дозволено стремительно разогреть в микроволновой печи, обернув во сырые бумажные полотенца.
Полезный совет
Замороженная кукуруза может хранится в морозилке до года.
