Как замариновать свиные ребра

Свиные ребрышки – куски мяса на косточке с толстой прослойкой жира, которая не только разрешает свинине оставаться сочной, но и признательно впитывает разные вкусы. Маринад это красивый метод придать таким ребрышкам умопомрачительный вкус, при помощи разных приправ и специй. Существует уйма вариаций как классического маринада для свиных ребрышек, так и экзотических рецептов.

Вам понадобится

Классический маринад для барбекю:
? стакана воды;
250 г томатного соуса;
? стакана 9% уксуса;
? чашки каштанового сахара;
? чашки сухой горчицы;
? чашки измельченного чеснока;
1 кг свиных ребрышек
Гавайские свиные ребрышки:
1 кг свиных ребрышек;
? стакана соевого соуса;
? чашки каштанового сахара;
? стакана поварского вина;
1 чайная ложка соли;
1 зубчик чеснока;
кусок свежего корня имбиря 5 см длиной;
? стакана кетчупа.
«Апельсиновые» ребрышки:
1 кг свиных ребер;
? стакана свежего апельсинового сока;
? стакана соевого соуса;
? чашки каштанового сахара;
1 чайная ложка тмина.
Фруктовый маринад:
1 кг свиных ребер;
? чашки ананасового сока;
? чашки сока манго;
? чашки сока лайма;
? чайной ложки цедры лайма;
1 столовая ложка меда;
кусок свежего корня имбиря 5 см длиной;
2-3 столовых ложки растительного масла.
Карибский маринад:
1 кг свиных ребер;
1 шотландский чили перец;
пучок зеленого лука
? чайной ложки корицы;
? чайной ложки мускатного ореха;
? чайной ложки соли
1 столовая ложка меда;
1 стакан ананасового сока;
1 лимон.

Инструкция

1. Типичный маринад для барбекюВ кастрюле смешайте томатный соус с водой и уксусом, добавьте сахар, горчицу и чеснок. Доведите смесь до кипения и варите 5-10 минут. Дайте остыть. Положите свиные ребрышки в контейнер либо стеклянную миску, залейте маринадом так, дабы он покрыл всякое ребрышко со всех сторон. Закройте контейнер крышкой либо пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 2-4 часа.

2. Гавайские свиные ребрышкиКорень имбиря почистите и натрите на мелкой терке, зубчик чеснока пропустите через чеснокодавку. В пластиковой либо стеклянной миске смешайте кетчуп с вином и соевым уксусом, добавьте сахар, имбирь, соль и чеснок. Классно размешайте. Положите свиные ребрышки, перемешайте маринад еще раз так, дабы он покрыл всякое ребро. Закройте контейнер крышкой либо пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 2-4 часа.

3. «Апельсиновые» ребрышкиНалейте в зип–пакет свежевыжатый апельсиновый сок, добавьте соевый соус, тмин и сахар. Положите ребрышки, закройте «молнию» и отменно потрясите пакет. Уберите в холодильник на 4- 6 часов.

4. Фруктовый маринадСмешайте ананасовый, манговый и лаймовый сок. Ложку меда нагрейте над паром и влейте в сок. Корень имбиря очистите и натрите на терке, добавьте цедру и растительное масло. Положите свиные ребрышки в маринад, накройте контейнер с маринадом крышкой либо пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.

5. Карибский маринадОстрый перец очистите от семян и перегородок. Используйте перчатки при разделке перца. Нарежьте перчик на колечки. Зеленый лук также нарежьте. Из лимона выжмите сок. Дабы из него вышло огромнее сока, подержите фрукт 10-20 секунд в микроволновой печи. Если у вас густой мед, то разогреете его до жидкой консистенции. В емкость с ананасовым соком влейте мед, лимонный сок, положите пряности, зеленый лук и перец. Не снимая перчаток, возьмите ребрышки и натрите их маринадом. Положите в контейнер. Закройте крышкой, уберите в холодильник и маринуйте от 6 до 12 часов.