Совет 1: Как варить стеклянную лапшу

Стеклянная лапша – продукт восточной кухни, пришедший к нам совместно с соевым сыром тофу и острой приправой васаби. Это питательное и странное блюдо, не имеющее ясно выраженного вкуса, следственно к нему отменно подходят разные соусы, жареные овощи, мясо. Приготовление стеклянной лапши невозможно назвать трудоемким, но оно требует определенной ухватки.

Инструкция

1. Стеклянной, либо целлофановой, лапшу называют за то, что позже приготовления она сберегает прозрачность. Ее дозволено встретить также под наименованием «фунчоза». Делают стеклянную лапшу из крахмала, рисового либо бобового. Лапша из рисового крахмала позже варки огромнее схожа на обыкновенную тонкую лапшу, а из бобового – остается вовсе прозрачной.

2. Варить прозрачную лапшу опытные повара не рекомендуют. Замочите ее на 5-15 минут в дюже жгучей воде либо даже в кипятке. После этого откиньте лапшу на дуршлаг и дать ей постоять некоторое время, дабы стекла каждая вода (это значимо, напротив прозрачные нити стеклянной лапши приобретут лишнюю мягкость либо даже растворятся и превратятся в уродливую и неудобоваримую массу).

3. В некоторых рецептах встречается рекомендация бросать стеклянную лапшу в кипящую воду и варить, помешивая, в течение 3 минут, но не огромнее, дабы лапша не переварилась. Вы можете испробовать и данный способ, но он огромнее подходит для больше плотной лапши из бобового крахмала. Готовая лапша должна быть мягкой, чуточку склизкой, но не разваренной, и сберечь форму. Если передержать ее в жгучей воде, есть угроза, что она примитивно растворится.

4. Позже приготовления порежьте стеклянную лапшу ножницами. От того что ее принято заправлять довольно соленым соевым соусом то воду, которой лапшу заливают, не непременно солить. Сама лапша в готовом виде примерно невкусна, именно следственно фунчоза – это хороший гарнир и красивая основа для салатов. Едят ее как жгучей, так и холодной.

5. Если вы планируете приготовить со стеклянной лапшой суп, ее надобно добавлять за пару минут до готовности, ни в коем случае не прежде, и перед готовкой не замачивать.

6. Помимо того, стеклянную лапшу дозволено жарить во фритюре. Поджаренная в разогретом подсолнечном либо кунжутном масле в течение нескольких минут лапша становится отрадно хрустящей. Перед жаркой лапшу также не замачивают.

Совет 2: Стеклянный сад из фиттонии

Выращивание цветов в стеклянных сосудах – дюже знаменитое и даже модное направление среди цветоводов. Стеклянные сады удивляют своей оригинальностью и красотой. Сделать цветочную композицию в стеклянном сосуде дюже легко, если подобрать надобное растение.

Инструкция

1. Одним из самых знаменитых растений, выращиваемых в стеклянных емкостях, являются фиттонии. Основными особенностями этого комнатного цветка являются любовь к влажному микроклимату, достаточно неторопливый рост и подлинный внешний вид. Фиттония – это растение с небольшими мраморными листиками различных оттенков, которое растет в виде небольшого кустика.

2. Для стеклянной композиции дозволено предпочесть всякую емкость – круглый аквариум, огромная декоративная рюмка, обыкновенная стеклянная банка либо даже стакан. На дно сосуда нужно разместить малое число мелкого керамзита. Сверху засыпается обыкновенная универсальная почва либо особый грунт для определенных видов растений.

3. Самый ответственный момент – посадка растения в почву. Делать это нужно дюже опрятно. Вначале сделайте углубление в земле. Если вы предпочли емкость с зауженной верхней частью, то дозволено применять ложку либо длинную, но широкую палку.

4. В углубление посадите фиттонию либо другое растение. Землю слегка утрамбуйте и полейте водой. Если почва при посадке попала на стенки сосуда, ее дозволено смыть способом опрыскивания.

5. Цветочные композиции дозволено составлять не из одного, а из нескольких растений, украшать емкости дополнительными декоративными элементами. Скажем, дозволено насыпать в емкость стеклянные шары, бусины, камешки, рассадить бумажных бабочек либо расставить небольшие фигурки.

Видео по теме

Совет 3: Сколько варить бобовые

Читая рецепты и собираясь приготовить какое-нибудь блюдо, начинающий кулинар может столкнуться с некоторыми загвоздками. Скажем, в изложении процесса приготовления блюда может быть сказано: “отварите фасоль”, либо “сварите горох”, а о том, как это сделать, сколько времени варить – ни слова. А чай все бобовые необходимо варить по-различному.

Инструкция

1. Если вы собираетесь варить цельный горох, замочите его заблаговременно на несколько часов в воде. Перед варкой эту воду слейте, залив горох свежей холодной водой. Варите час-полтора. Дробленый горох можете не замачивать. Варится он около часа.

2. Если необходимо сварить початки молодой кукурузы, залейте их холодной водой. Доведя до кипения, варите 10-15 минут. Ветхая кукуруза варится 40 минут.

3. Фасоль перед варкой замачивайте, как и горох, на 6-10 часов. Варите в новой воде 50-60 минут. Свежая стручковая фасоль будет готова теснее через 5 минут позже закипания, замороженная – через 7-8 минут.

4. Чечевицу спускайте в кипящую воду, варите от 10 до 40 минут. Время приготовления зависит от сорта. Красную чечевицу варите на маленьком огне 10 минут, зеленую – 30 мин, каштановую – 40 минут. Последнюю отменнее заранее на час замочить.

Совет 4: Как положительно готовить стеклянную лапшу

Фунчоза – тонкая стеклянная лапша, которая набирает все огромную знаменитость в России. Она может быть изготовлена из крахмала, полученного из риса, бобов мунг, батата, кукурузы, картофеля и т.д. Исключительная трудность – верно приготовить фунчозу.

После приготовления лапша имеет прозрачный вид, чем и привлекает к себе внимание. Помимо этого фунчоза не имеет характерного вкуса, а впитывает его из продуктов, которые подготавливаются совместно с ней.

Блюда из стеклянной лапши могут быть как холодными, так и жгучими – в этом она уникальна. Чудесно гармонируют с фунчозой морепродукты, мясо, овощи, пряности, рыба и многое другое. Вы можете комбинировать ее со каждому, чем только вам желательно.

Для приготовления салатов либо закусок фунчозу, диаметр которой 0,5 мм, надобно залить резким кипятком, перемешать и прикрыть крышкой. На 100 г класснее каждого брать 1 литр воды. Дословно через 5 минут лапшу надобно откинуть на дуршлаг с мелкими отверстиями.

Если диаметр лапши превышает 0,5 мм, ее необходимо варить. Вскипятите на плите воду в довольном объеме, посолите, дождитесь энергичного бурления и скиньте фунчозу. Старательно помешивая варите не больше 3-4 минут, слейте воду. Стеклянную лапшу не надобно ополаскивать, чай если она верно отварена, не слипается между собой.

В супы стеклянную лапшу необходимо добавлять максимум за 3 минуты до готовности. Если вы варите на электрической плитке, кастрюлю убирайте с конфорки, в отвратном случае от остаточного тепла фунчоза может раскиснуть либо всецело раствориться.

Фунчоза, приготовленная во фритюре, имеет крайне увлекательный вкус. Раскалите довольное число масла – оно должно всецело покрывать лапшу. Опустите фунчозу, достаньте через несколько минут и положите на дуршлаг, дабы остатки масла стекли.

Стеклянная лапша в виде гнезд подготавливается несколько напротив. Всякий моток необходимо перевязать нитками, положить на дно кастрюли, добавить соли и 1-2 ст.л. растительного масла. Залить кипятком и поставить на неторопливый огонь, как только вода закипит, необходимо откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть холодной водой. Перед подачей не позабудьте срезать нитки.

Помните, что переваренная фунчоза будет раскисшей и слипшейся, а недоваренная – прилипает к зубам. Верно приготовленная стеклянная лапша должна быть мягкой, но гибкой. Если вы готовите ее впервой, допустимо, что итог вас разочарует. С навыком вы обучитесь отваривать фунчозу.

Отваривать фунчозу дозволено в мясном, овощном, рыбном бульоне. Невозможно применять омыленные, потому что лапша может напитаться неприятным ароматом и склеиться. Интенсивные бульоны – не наилучший вариант, разбавляйте их водой в равных пропорциях.

Если у вас не получается отварить фунчозу либо она слипается еще до готовности, добавляйте в воду растительное масло из расчета 1 ст.л. на литр. Также усердствуйте отваривать стеклянную лапшу в довольном числе кипятка, в отвратном случае она склеится между собой.

Далеко не каждая фунчоза получается отменно, чай многое зависит от изготовителя. Усердствуйте не приобретать слишком недорогую стеклянную лапшу, чай сэкономив, вы можете испортить блюдо.

Купить высококачественную фунчозу, приготовленную с соблюдением рецептур, вы можете в магазине «Азбука вкуса». Стеклянная лапша представлена в ассортименте от наилучших подрядчиков.

Видео по теме

Совет 5: Как отварить лапшу

Самостоятельно от того, готовите вы азиатскую лапшу либо лапшу, огромнее схожую на итальянскую пасту, и тот и иной продукт – очаровательная основа для многих блюд, где 2-й составляющей могут быть мясо, овощи, молочные и морепродукты. Приготовление азиатской лапши, в различие от европейской, зависит от ее вида.

Инструкция

1. Для того что положительно отварить азиатскую лапшу, узнайте ее вид. Это может быть соба – лапша из смеси пшеничной и гречневой муки с богатым ореховым привкусом, удон – японская лапша из пшеничной муки, сомен – тонкая корейская пшеничная лапша, либо самая знаменитая в Японии и Китае лапша рамен. Специальные виды лапши – это рисовая, которую почаще называют рисовой вермишелью, и бобовая, она же стеклянная либо целлофановая лапша, приготовленная из богатых крахмалом бобов мунг.

2. Все виды азиатской пшеничной лапши, а также лапшу собу варят идентично. Для того дабы отварить от 250 до 500 граммов макаронных изделий, берут кастрюлю на 8 литров воды и заполняют ее на 2/3. Воду доводят до кипения и позже этого кладут в нее лапшу. Отваривают в течение 4-5 минут. Китайскую лапшу не солят, потому что в блюда, где она фигурирует, как водится, добавляют соевый соус. Лапша готова, когда ее дозволено подцедить вилкой и вытянуть из кастрюли.

3. Слейте воду через дуршлаг и здесь же промойте китайскую лапшу прохладной водой, дабы остановить процесс приготовления. Дальше готовьте в соответствии с имеющимся у вас рецептом.

4. Рисовую лапшу перед приготовлением следует на 5 минут замочить в теплой воде, а после этого – не больше 2-3 минут варить в кипятке либо бульоне.

5. Стеклянную либо бобовую лапшу не отваривают, а скорее «заваривают». Положите целлофановую лапшу в большую миску и залейте жгучей кипяченой водой. Накройте крышкой либо блюдцем и оставьте на 10-15 минут. Воду слейте, лапшу готовьте согласно рецепту.

6. Дабы отварить 100 грамм европейской лапши, вскипятите 1 литр воды и добавьте к нему 1 чайную ложку соли. Положите лапшу в кипящую воду и уменьшите нагрев до среднего. Готовьте макаронные изделия, непрерывно помешивая. Варить лапшу нужно от 8 до 12 минут, время необходимо засекать от того момента, как вода в кастрюле закипит повторно. Готовые изделия слейте через дуршлаг и ополосните прохладной водой.

Совет 6: Как приготовить лапшу

Сегодня приобрести лапшу в магазине не задача, но приготовленная дома она имеет нестандартный вкус. Сделать лапшу самосильно вовсе нетрудно и не требует много времени. Готовят ее из самых примитивных продуктов: пшеничной муки, яиц, соли и воды.

Рецепт домашней лапши

Для приготовления домашней лапши потребуются следующие продукты:- 1 стакан муки;- 1 яйцо;- ? стакана воды;- соль. Раньше каждого, просейте через сито муку и сформируйте из нее маленький холмик. Сделайте в нем углубление, вбейте яйцо и влейте подсоленную холодную кипяченую воду. После этого помаленьку забирая муку по каждой окружности от краев к центру, начинайте смешивать жидкость с мукой. Когда объедините всю муку с жидкостью, месите тесто на столе руками до тех пор, пока оно не станет однородным и резким. После этого смешайте тесто в колобок, накройте влажной салфеткой и оставьте приблизительно на 30 мин. Это делается, дабы тесто получилось больше гибким. По истечении этого времени раскатайте приготовленное тесто в продолговатую полоску. Посыпьте ее мукой и раскатайте опять. Потом еще раз припорошите мукой и вновь раскатайте. Пласт толщиной около полутора миллиметров опять присыпьте мукой и нарежьте полосками 5-6 сантиметров шириной. Сложите полоски теста друг на друга приблизительно в 6 рядов и мелко нашинкуйте. Разложите приготовленную таким образом домашнюю лапшу на решето для просушки при комнатной температуре. Слой просушиваемой лапши не должен превышать сантиметр. После этого отсейте излишки муки, а готовую лапшу пересыпьте в стеклянную банку.

Рецепт супа с домашней лапшой

Домашнюю лапшу дозволено применять для приготовления первых блюд, а также подавать в отварном виде на гарнир к птице, мясу либо рыбе. Дабы приготовить суп-лапшу с грибами вешенками, потребуется:- 200 г свежих грибов (вешенок);- 1 головка репчатого лука;- корень петрушки;- 1 морковь;- 1 л воды либо куриного бульона;- 2-3 ст. л. сливочного масла;- 1 яйцо;- 200 г муки;- соль;- зелень петрушки. Приготовьте из муки, яйца, соли и 1-2 столовых ложек воды домашнюю лапшу. После этого отварите ее в отдельной кастрюле до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте жгучей кипяченой водой.Воду либо сваренный предварительно куриный бульон доведите до кипения. Грибы вешенки промойте, обсушите и порежьте небольшими кусочками. Морковь, лук и корень петрушки очистите, тонко нашинкуйте и слегка обжарьте в сливочном масле. После этого переложите в кипящую жидкость и варите в течение 5-7 минут. Добавьте грибы и продолжайте варить на неторопливом огне еще 10-15 минут. Потом положите подготовленную лапшу, заправьте суп по вкусу солью, положите ломтик сливочного масла и проварите все совместно (5-10 минут). Перед подачей к столу заправьте грибной суп-лапшу мелко рубленной зеленью петрушки.

Совет 7: Как варить замороженные опята

Опята – грибы с желто-оранжевой шляпкой, растут на пнях и стволах деревьев. Эти грибы различают по времени сбора, есть опята летние, осенние и зимние. Но все они годятся для варки, соления и сушения.



Вам понадобится

• Для супа из замороженных опят:
• 3-4 литра воды;
• 300-400 г замороженных опят;
• 300-400 г говяжьей грудинки;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 300-400 г картофеля;
• паприка сладкая
• сметана
• соль.
• Для грибного суп-лапши с опятами:
• 0.5 кг замороженных грибов;
• 2-2.5 л воды;
• соль;
• 0.5 стакана вермишели;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 помидор.

Инструкция

1. Суп из замороженных опятПоложите замороженные опята в кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, на поверхности должна образоваться пена, проварите 15 минут, слейте воду и промойте грибы холодной водой.

2. Положите их вновь в кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды, подсолите и варите 40-60 минут до готовности. Выньте сваренные грибы шумовкой из воды.

3. Промойте говяжью грудинку в проточной холодной воде, разрежьте на 4-6 идентичных кусков. Положите в кастрюлю, залейте 1,5-2 литрами холодной воды, посолите и варите 40 минут на среднем огне. Не забывайте снимать пену.

4. Вымойте, очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками, добавьте к мясу, варите еще 15-20 минут. Вымойте, очистите 2 головки репчатого лука и 2 морковки, мелко покрошите лук, натрите морковь на огромной терке, разогрейте на сковороде 1-2 столовых ложки растительного масла, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

5. Добавьте в суп морковно-луковую зажарку, грибы, приторную паприку, варите еще 5-10 минут, снимите с огня. Подайте с укропом и сметаной.

6. Грибной суп-лапша с опятами Отколите с опят ненужный лед, положите в кастрюлю, залейте холодной водой на 2-3 пальца, поставьте на слабый огонь и дождитесь, пока вода закипит. Не забывайте снимать с поверхности супа пену, посолите, добавьте лавровый лист, если хотите поперчите. Варите еще 30 минут.

7. Вымойте, очистите, мелко нарубите головку репчатого лука, разогрейте на сковороде 2 столовых ложки растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета. Подготовьте морковь, натрите на большой терке, добавьте к луку, вымойте помидор, вырежьте место крепления «хвостика», ошпарьте и снимите кожицу, нарежьте мелкими кубиками, добавьте в сковородку с луком и морковью. Потушите 15-20 минут под крышкой.

8. Переложите зажарку в кастрюлю с вареными опятами, добавьте вермишель из твердых сортов пшеницы и варите еще 10-15 минут.

Видео по теме