Как убрать вкус желчи в рыбе
Рыба представляет собой аппетитный и пригодный продукт, впрочем, при ее разделке может пролиться желчь. Также купленная тушка рыбы, скажем, минтая, может иметь желтые подтеки на внутренней стороне брюшка. Как же в этих случаях избавиться от печали и сделать рыбу аппетитной?
Инструкция
1. Первое правило, которое нужно соблюдать, дабы избежать печали – это положительно обрабатывать рыбу перед приготовлением. При ее разделке ни в коем случае не перерезайте ей печень и желчный пузырь. Именно в этих случаях разливается желчь. Дабы их не задеть, возьмите примитивный поварской ножик, старательно срежьте рыбе плавники и голову. После этого снимите с рыбы кожу и приступите к удалению внутренностей. Для этого, положите рыбу на доску на бок и легким движением разрежьте брюшко. Усердствуйте резать рыбу неглубоко. Ни в коем случае не разрезайте рыбу напополам – в таком случае вы с крупной вероятностью заденете ее печень.
2. Если желчь все-таки пролилась, то следует вымочить рыбу в воде, а также обработать ее солью. Позже этого необходимо ее промыть холодной водой.При покупке потрошенной рыбы изредка дозволено найти на ней подозрительный налет. Он может состоять из желчи. Тогда на любой случай опрыскайте ее лимонным соком, дабы избавиться от горького вкуса и запаха. Данный метод применим только при маленьком числе желчи, пропитавшей небольшие участки тканей..
3. Верно удалит желчь с рыбы обыкновенный столовый уксус. Отличнее каждого для этого подойдет яблочный уксус, тот, что не отобьет нежный вкус рыбы, и, в то же время, уберет печаль. Перед его применением сразу позже чистки скрупулезно промойте рыбу. После этого промажьте яблочным уксусом брюшко и прилежащие к нему места. Позже этого смойте уксус и вынесете рыбу в миске с холодной водой.
4. Если вы нашли вкус и запах желчи в теснее приготовленной рыбе, исключительный метод их убрать – это добавить к блюду сельдерей и петрушку. Наилучшим образом для этого подходит свежая зелень с огорода, от того что она больше благоуханна и сочна. Если обнаружить таковую не получается, применяйте обыкновенную покупную. Основное, дабы она не была увядшей и пожелтевшей.
Видео по теме
