Как сделать свинину мягкой

Как сделать свинину мягкой

Качество блюда, в первую очередь, зависит от качества используемых продуктов. Раньше каждого, дюже наблюдательно подходите к выбору свинины. Мясо должен быть розово-красным с характерным запахом, чем темнее мясо, тем старше было звериное. Цвет сала допускается белого либо слегка кремового оттенка. При разрезании мяса может выдаваться только прозрачный сок. А сделать мясо в процессе приготовления мягче дозволено несколькими методами.

Инструкция

1. Горчица. Обмажьте мясо горчицей и оставьте от 30 минут до нескольких часов мариноваться. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем мягче оно будет.

2. Минеральная вода. Применение при мариновании минеральной воды гарантирует мягкость мяса.

3. Лимоны. Лимоны либо лимонный сок, используемый при мариновании, гораздо повышает мягкость мяса в процессе приготовления. На килограмм свинины довольно 2 лимона.

4. Киви. Механизм воздействия киви на мясо такой же, как и от лимонов, только для маринования данный фрукт берут из расчета 500 г на 1 килограмм мяса.

5. Сахар. Если в процессе приготовления блюда из мяса вы добавите чайную ложку сахара, то мясо будет гораздо мягче.

6. Уксус. Маринование с использованием уксуса общеизвестный прием для приобретения мягкого мяса. Уксус дозволено применять всякий: винный, яблочный, бальзамический и другие.

7. Коньяк либо вино. Коньяк либо вино, добавляемые, когда блюдо подготавливается, так же содействуют приготовлению мягкой свинины.

8. Заблаговременная обжарка. Заблаговременная обжарка мяса до образования корочки дозволит сберечь все соки в процессе последующего приготовления.

9. Мука либо крахмал. Обваляйте ломтики свинины в крахмале либо муке и обжарьте заблаговременно во фритюре, дальше дозволено мясо запекать либо тушить. Крахмал и мука образуют корочку, которая также дозволит сберечь все соки внутри.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий