Как сделать сгущенку в домашних условиях
В любом продуктовом магазине теперь дозволено обнаружить несколько сортов сгущенного молока. Казалось бы, при таком изобилии нет никакой необходимости делать его дома. На самом деле такая надобность есть. Делая сгущенку для себя, вы можете положить туда только то, что должно быть в этом продукте: молоко и сахар. Помимо того, купив молоко у знакомой молочницы, вы можете быть твердо уверены в его качестве, а соответственно, и в качестве сгущенки.
Вам понадобится
- Молоко 0,5 л
- Сахар 250 г
- Небольшая кастрюля
- Ложка либо деревянная лопатка
- Венчик
Инструкция
1. Вылейте молоко в чисто вымытую кастрюлю. Опрятно насыпьте туда же сахар. Делайте это небольшими долями. Скрупулезно размешайте сахар венчиком до полного его растворения. Усердствуйте молоко при этом не взбивать.
2. Поставьте кастрюлю на неторопливый огонь. Во время варки непрерывно перемешивайте смесь, дабы не образовывалось комков и дабы сгущенка не подгорела. Сколько времени необходимо варить — выясняется опытным путем, многое зависит от качества молока и от конфорки. Но дождитесь, пока смесь станет густой
3. Снимите сгущенку с огня и охладите. Дозволено это сделать как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Домашнюю сгущенку дозволено применять, скажем, для приготовления крема. Вам понадобятся равные части сгущенки и масла. Их нужно скрупулезно перемешать до приобретения однородной массы. Дозволено добавить несколько капель лимонного сока.
Видео по теме
Обратите внимание!
Домашняя сгущенка имеет не белый, а желтоватый цвет. Кастрюлю отменнее взять с толстыми стенками.
Полезный совет
Для приготовления сгущенки дозволено применять сухое молоко. Заранее его нужно развести до требуемой консистенции.По этому же рецепту делаются сгущенные сливки. Сливки отменнее брать средней жирности. 250 г сахара — это минимальное его число для 1 бутылки молока. Сахара может быть и огромнее, тогда молоко будет густеть стремительней.
