Совет 1: Как проверить мед на сахар

Подделать мед довольно легко, добавив в него разведенный сахар, при этом различить подделку только на вкус сумеет, вероятно, только дюже бывалый пчеловод. Но есть несколько примитивных методов, которые помогут при выборе меда.



Вам понадобится

• – белый хлеб;
• – мисочка;
• – мед;
• – жесткая бумага;
• – блюдце;
• – деревянная палка.

Инструкция

1. Приобретете для начала мед у 2-3 непрерывных продавцов граммов по 100 на пробу и проверьте его качество. Отрежьте кусочек белого хлеба, налейте немножко меда в отдельную мисочку (если тест проводить в стержневой посуде, где хранится мед, то в нем останутся крошки). Окуните кусочек хлеба в мед на 10 минут, выньте, положите на блюдце. Посмотрите, что станет с ломтиком хлеба: если он размякнет, то перед вами сахарный сироп, а не мед; если затвердеет, то мед добротный.

2. Заварите слабый, некрепкий чай. Налейте в стеклянную чашку чай через ситечко, дабы в чашке не плавали чаинки. Положите в чай немножко 1-2 чайных ложки меда, размешайте, проследите, есть ли осадок – если есть, то мед с добавлением сахара; если чай потемнел, но осадка нет, то мед подлинный.

3. Оглядите мед прямо в таре во время покупки: если мед неясный, с осадком, то в него добавлен сахар, крахмал либо кое-что сходственное; подлинный же мед, как водится, прозрачный (но акациевый мед бывает мутноватый – это типично), какого бы цвета он ни был. Понюхайте мед: если в него добавлен сахар, то он не будет иметь аромата.

4. Разотрите чуточку меда между пальцами: если на ощупь конструкция дерзкая и на подушечках пальцев остались свалявшиеся комочки, то в мед добавлен сахар; если мед легко растерся и впитался в кожу, то он подлинный.

5. Возьмите лист дерзкой бумаги, которая отлично впитывает влагу, положите ее на блюдечко. Окуните в мед деревянную палку, капните мед на бумагу и следите за тем, что произойдет: если мед растечется по бумаге либо просочится через нее, то в него добавлен сахарный сироп.

6. Обратите внимание на то, что со временем, когда мед становится ветхим, он мутнеет и густеет. Посмотрите наблюдательно, какого цвета мед: если он неестественно белого цвета, то это так называемый «сахарный мед»; пчел, которые его делали, не выпускали в поля для сбора нектара, а легко кормили сахаром.

7. Проверьте консистенцию меда: погрузите ложку в емкость с медом, медлительно вытянете – мед должен «стекать» густыми ленточками, образовывать «горки» на поверхности.

Совет 2: Как проверить, мёд подлинный либо нет

Мед издавна гордится своими вкусовыми и целебными свойствами. В нем содержится больше 50 микроэлементов. Но дабы в полной мере насладиться всеми пригодными свойствами этого лакомства нужно знать, подлинный ли мед мы приобретаем. Методов распознать качество меда много, испробуйте несколько из них.

Инструкция

1. Раньше чем приобрести мед, понюхайте его. Подлинный мед отличается душистым ароматом. А вот мед с разными примесями никакого благоуханного запаха иметь не будет. Также естественный продукт должен быть всецело однородным и по цвету, и по консистенции.

2. Дозволено узнать фальсифицированный продукт и по внешнему виду. Бывает, что мед дюже белый, – это может указывать на то, что пчел подкармливали сахаром.

3. Зачерпните ложкой мед. Если он добротный, то он не будет капать с ложки, а равномерно стекать вниз вязкой лентой.

4. Разотрите мед между пальцами – он должен стремительно впитаться в кожу, поддельный же мед будет образовывать комочки.

5. Налейте в прозрачный стакан воды. Капните одну каплю меда в стакан. Если капля не растворилась, то данный мед подлинный. В отвратном же случае, значит в продукте есть примеси.

6. Еще один метод определения качества меда: если в чашку с теплым чаем добавить ложечку добротного меда, то чай должен потемнеть и в нем не будет осадка.

7. Также пчеловоды советуют проверять качество меда при помощи дистиллированной воды и йода. Это метод считается особенно идеальным. Для этого в воде нужно разбавить немножко меда и капнуть в данный раствор немножко йода. Если вода посинела, то в мед однозначно добавлен крахмал. А если в такой же раствор капнуть немножко уксусной эссенции и он зашипит, то в меде присутствуют сторонние примеси, такие как мел либо же мука. Их добавляют в мед для придания густоты.

8. Также некоторые наплевательские продавцы добавляют в мед воду и сахар. Дабы определить их присутствие, возьмите тоненькую бумагу и капните мед. Если он растечется по бумаге либо даже просочится через нее – это неверный мед. В реальном меде вода отсутствует.

Совет 3: Как проверить мед в домашних условиях

Безусловно, качество мёда на сегодняшний день гораздо отличается от мёда, тот, что был в старину. В наше время загрязнена окружающая природа и воздух. Следственно приобретать мёд надобно у приятеля пасечника, дабы вы наверно знали, в какой зоне расположена пасека. Если же вы приобретаете мёд на рынке либо ярмарке, неукоснительно затребуйте сертификат качества, чай вы рискуете приобрести не целебный мёд, а вовсе напротив.



Вам понадобится

• механический карандаш,
• йод,
• микроскоп.

Инструкция

1. Первым делом необходимо понюхать мёд, он должен имеет славный цветочный запах, ненастоящий мёд с добавлением сахара запаха фактически не имеет.

2. Взять механический карандаш (тот, что при смачивании красит фиолетовым цветом) и опустить в капельку мёда. Если мёд хоть немножко окрасился, значит, он разбавлен водой. Подлинный мёд окрашиваться не должен.

3. В меде не должно быть пчел либо ломтиков воска. Это дюже легко проверить: развести в стакане тёплой воды ? чайной ложечки мёда. Если вы подметили тёмные частички, которые опустились вниз либо напротив всплыли, значит, мёд загрязнён.

4. Нерадивые пасечники нередко добавляют в мёд крахмал и воду, это дозволено проверить при помощи йода. Взять немножко мёда со дна банки и развести дистиллированной водой (немножко), добавить в данный раствор каплю йода. Если раствор посинел, значит, мёд содержит крахмал, соответственно такой мёд отменнее не приобретать.

5. Дозволено разглядеть маленький мазок мёда через микроскоп, кристаллы подлинного мёда имеют игольчатую форму либо форму звезды. У фальсифицированного мёда кристаллы имеют верные геометрические формы либо формы глыб.

6. Набрать ложку жидкого мёда, поднять и сливать мёд с ложки. Подлинный мёд будет тянуться постоянной струйкой, а мёд, разбавленный сахарным сиропом – стекать каплями.

Видео по теме

Совет 4: Дозволено ли есть мед при повышенном сахаре в крови

Гипергликемия либо непрерывно увеличенный ярус сахара в крови — неприятное хроническое состояние. Поводы его происхождения могут быть самыми различными, но без специальной диеты совладать с гипергликемией фактически немыслимо.

Что дозволено есть при повышенном ярусе сахара в крови?

Для избавления от гипергликемии (она, увы, зачастую помогает сахарному диабету) надобно придерживаться диеты, которая нормализует углеводный обмен. Из рациона следует исключить сахар и его производные, есть огромнее богатых клетчаткой овощей, регулярно подсчитывать число потребленных углеводов, жиров и белков. Многие ученые считают, что мед является оригинальным эликсиром молодости, и рекомендуют употреблять его регулярно для продления жизни.У людей с гипергликемией зачастую появляется вопрос — а дозволено ли есть мед? Врачи считают, что малое число этого продукта не повредит. Во-первых, существенную часть всех сахаров меда составляет фруктоза, которая в различие от глюкозы не приводит к гипергликемии, во-вторых, употребление меда (пускай и в маленьких числах) упрощает отказ от сахара и приторных продуктов, в-третьих, мед исключительно пригоден. Врачи считают, что при гипергликемии дозволено употреблять его два-три раза в день по чайной ложке.

Чем отличен мед?

В меде содержится громадное число витаминов, он владеет укрепляющими свойствами для человеческого организма. Данный продукт рекомендуется к употреблению при нервозном истощении, болезнях печени, сердца и желудка. Он значительно смягчает слизистые оболочки, что делает его исключительно ценным при лечении кашля и болезней горла. Ученые узнали, что у меда есть ряд бактерицидных свойств, то есть он может уничтожать болезнетворных микроорганизмов либо, по крайней мере, задерживать их становление. Следственно, невзирая на присутствие в нем сахаров, некоторые врачи рекомендуют употреблять малое число меда при кариесе, тот, что провоцируется именно вредными микроорганизмами.Стоит рассматривать, что при нагревании меда выше пятидесяти градусов по Цельсию, он приобретает канцерогенные свойства.Больным гипергликемией дюже главно обеспечивать организм всеми нужными витаминами, именно следственно для них так главен мед. Считается, что 200 грамм меда содержат столько же питательных и пригодных веществ, как примерно полкилограмма рыбьего жира. В меде содержатся минеральные вещества в виде солей, которые принимают участие в биохимических процессах человеческого организма.Впрочем, мед не напрасно считается опасным аллергеном. Надобно подметить, что аллергию традиционно вызывает не сам продукт, а многообразные примеси, которые дозволено обнаружить в меде не слишком высокого качества. Следственно дюже главно приобретать мед у испытанных и верных продавцов. Перед употреблением меда дозволено проверить свой организм на присутствие отрицательных реакций. Для этого необходимо вовсе малое число вещества намазать на сгиб локтя. Если в течение десяти минут позже этого на коже не возникло покраснений, раздражений либо зуда, мед употреблять дозволено.

Совет 5: Как приготовить Чэк-чэк (орешки с медом)

Чэк-чэк – подлинное блюдо татарской кухни, которое является непременным свадебным угощением. Орешки с медом, завернутые в тонкий лист сухой фруктовой пастилы, приносит в дом супруга юная жена, а также ее родители.



Вам понадобится

• – 3 яйца;
• – 25 г сметаны;
• – 400 г муки;
• – 25-30 г сахара;
• – 1 чайная ложка соли;
• – 1/2 чайной ложки соды;
• – щепотка соли;
• Для сиропа:
• – 250 г меда;
• – 100- 150 г сахара;
• – 100 г монпансье (драже для украшения);
• – 250 г растительного масла (топленого масла для фритюра);

Инструкция

1. Разместите в посуду сырые яйца, добавьте сметану, соль, сахар, все классно перемешайте. Объедините муку с содой и потихоньку всыпьте муку в яичную смесь. Замесите мягкое гибкое тесто.

2. Поделите тесто на ломтики весом в 100 г, раскатайте их жгутиками толщиной около 1 см. Нарежьте жгутики на шары величиной с кедровый орех и пожарьте их в кипящем масле (во фритюре), непрерывно перемешивая, дабы прожарились ровнее . Готовые шары обязаны быть с желтоватым оттенком.

3. Всыпьте сахарный песок в мед и вскипятите массу в отдельной посуде. Подготовленность меда определите дальнейшим образом: возьмите каплю меда на спичку, если струйка стекающая со спички, позже остывания делается ломкой, то кипячение следует перестать.

4. Также дозволено проверить подготовленность меда иным методом: чайной ложкой взяв кипящую массу, опустите в холодную воду, если масса свернется в крепкий шар и не расплывется, то мед готов. Кипятить мед слишком длинно невозможно, потому что он может потемнеть, подгореть и испортить вкус и вид блюда.

5. Положите прожаренные шары на огромную тарелку, полейте медом и отлично перемешайте. Переложите Чэк-чэк на тарелку либо поднос и руками, смоченными в холодной воде придайте ему желаемую форму: конуса, пирамиды, звезды. Украсьте Чэк-чэк монпансье (мелкими леденцами) либо разноцветными драже.

Совет 6: Как проверить естественный мед

1-й тест на натуральность меда сдает продавец – он обязан предъявить сертификат на свою продукцию. Вторую проверку дозволено провести визуально. В естественном меде неизменно будут присутствовать маленькие частички пыльцы и воск, допустимы крылышки насекомых. 3-й эксперимент, финально, вкусовой. Мед неукоснительно должен понравиться вам. Пронзительно постигать стоит только тот продукт, тот, что вам пришелся по вкусу.



Вам понадобится

• – ложка;
• – йод;
• – нашатырный спирт;
• – уксусная эссенция;
• – молоко.

Инструкция

1. Самым знаменитым, дедовским методом проверки меда является тест химическим карандашом. Считается, что если от него остается блестящий синий след, то мед дрянной. На самом деле, таким образом химический карандаш показывает только превышение влаги в меде. Это может быть и следствием того, что продукт разбавлен водой и показателем не абсолютно созревшего меда .Зрелость меда дозволено оценить и больше простым, визуальным методом. Если такой продукт зачерпнуть ложкой и покрутить ее, то он будет наматываться, а не капать. Классный мед при переливании из одной емкости в иную течет ровно, образуя вкусные складки.Струйка нынешнего меда не должна прерываться, а при падении образовывать лунку! Такой мед слишком водянистый, что приведет к его стремительному закисанию и брожению. Об этих теснее начавшихся процессах говорит кисловатый запах, спиртовой привкус, пенка на поверхности и пузырьки, движущиеся снизу вверх. Мед с типичным оглавлением влаги не будет растекаться, если капнуть его на газетную бумагу. И помните, что один литр зрелого настоящий мед должен весить не поменьше 1,4 килограмма.

2. Настоящий мед не должен содержать сторонних примесей. Растворите в теплой воде немножко меда . Если на дно вывалился осадок либо на поверхности возникли хлопья, то данный продукт не может быть естественным. Присутствие крахмала либо муки определяется каплей йода. Эти добавки есть, если йод поменяет свой цвет на синий. Капля нашатырного спирта, ставшая бурой, говорит о наличии в продукте патоки. Шипящая уксусная эссенция на меду уведомляет о оглавлении мела.

3. Самые огромные опасения у клиентов вызывает присутствие в меде сахара. Косвенным знаком того, что пчелок подкармливали сахаром, является излишне белый цвет продукта. Больше подлинным будет примитивный тест. В жгучее коровье молоко добавьте немножко меда . Если молоко свернулось, то пчелы питались сахаром либо готовый продукт был разбавлен сахарным сиропом.

4. Через 1-2 месяца позже сбора естественный мед начинает густеть. Полное засахаривание происходит теснее к ноябрю-октябрю. Следственно жидкий мед может быть только летом. Если зимой вам предлагают прозрачный продукт пчеловодства, значит, это ненатуральный мед, тот, что не кристаллизуется со временем. Допустимо, также мед был нагрет и утратил огромную часть пригодных свойств. Гретый мед также дозволено распознать по карамельному привкусу. Натуральность кристаллизованного меда дозволено проверить, растерев его между пальцами. Мелкие крупинки обязаны стремительно начать таять. Засахаренный мед в банке должен быть однородным. Недоброкачественный продукт расслаивается и распадается на части.

Видео по теме


Полезный совет
У неизвестного продавца приобрести вначале малое число меда, дабы дома провести его экспертизу.

Совет 7: Домашняя нуга с лесными орехами либо миндалем

Основу восточной сладости составляет мед, сахар и взбитые белки. Легкое яичное тесто соединяется с орехами и превращается в нежный десерт, таящий во рту. Насладитесь им, запивая благоуханным чаем.

Приготовьте к чаю приторную нугу. Для нее потребуется минимум ингредиентов, это:

– мед – 100 г;

– белки – 3 шт.;

– сахар – 390 г;

– вода – 50 мл;

– миндальные либо лесные орехи – 270-300 г.

Ядра орехов замочите в кипятке на одну минуту. Слейте воду, чуть остудите орехи, снимите с них кожицу. Если ее не удалить, она будет немножко горчить в нуге.

Далее подсушите ядра на небольшом огне в сковороде без масла либо в духовке.

Сахар и мед выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду. Варите сироп, помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока он не начнет тянуться. Дозволено проверить подготовленность так: капните сироп на блюдце, если капля не растекается, он готов. Традиционно на это уходит 8-12 минут.

Параллельно с процессом карамелизации взбейте охлажденные белки в густую пену. После этого вливайте в них сироп тонкой струей и продолжайте взбивать. Масса станет больше упругой и густой. Взбивайте ее еще минут 7, позже чего переходите к дальнейшему этапу.

Выстелите прямоугольную форму пищевой пленкой, присыпьте сахаром. В белковую массу выложите орехи, осмотрительно перемешайте. Дозволено поэкспериментировать, добавив туда же немножко вишни либо черной смородины.

Выложите массу в форму, которую необходимо отправить в холодильник на 2 часа, позже чего нуга готова. Ее нарезают ломтиками и лакомятся, запивая зеленым либо черным чаем. 

Видео по теме