Как приготовить аппетитную уху
Уха – это жгучий отвар из свежей рыбы. Рекомендуется варить уху из мелкой рыбы. Из морских рыб для ухи подходят окунь, налим, мероу, ставрида, морской петух и др. Из речных рыб стоит применять плотву, лещей,воблу, а также сельдевые всех видов. Самая аппетитная уха получается из различных рыб, сваренных совместно. Обычно уху варят минимум из 2-х видов рыб, а максимум – из четырех. Исключением может быть только уха из красной рыбы.
Вам понадобится
- 1 кг рыбы (класснее различных видов)
- 0,5 моркови
- 2 головки лука
- 3 картофелины
- 1/2 корня петрушки
- 2 лавровых листа
- по 3 горошины черного и душистого перца
- 1,5-2 литра воды
Инструкция
1. Подготовьте овощи и рыбу. Нарежьте кубиками картофель и лук, морковь следует нарезать соломкой. Рыбу отменнее нарезать крупными ломтиками.
2. В подсоленный кипяток положить нарезанный картофель, морковь и лук. Прокипятить 10-15 минут на умеренном огне до полуготовности картофеля. Позже этого добавьте в полученный отвар пряности.
3. Через 3 минуты положите в бульон нарезанную рыбу. Продолжайте варить полученный отвар еще 8 минут. Перед тем как подавать суп на стол, посыпьте его нарезанной зеленью укропа либо петрушки.
Полезный совет
Дабы сделать бульон чище, не забывайте снимать пену и накипь.
