Совет 1: Как приготовить цыпленка бройлера

Цыпленок бройлер – это палка-выручалочка для всякий хозяйки, потому что рецептов его приготовления великое уйма. Его дозволено жарить, тушить, готовить на гриле, запекать в кулинарном рукаве. Конечный метод самый примитивный и не требует ни физических, ни специальных временных расходов.



Вам понадобится

  • цыпленок;
  • соль;
  • специи;
  • лимон;
  • кулинарный рукав.

Инструкция

1. Перед тем как приготовить бройлера , его нужно разморозить. Если птица приобреталась охлажденной, ее необходимо промыть теплой водой. Потому что потроха в заводских курах отсутствуют, с внутренней частью тушки загвоздок также не появляется. Нужно лишь наблюдательно оглядеть и удалить остатки перьев с кожи. Невзирая на тщательную фабричную обработку, изредка остатки пера дозволено увидеть на кончиках крыльев либо в районе хвоста.

2. После этого возьмите всякие имеющиеся в доме специи, смешайте их с солью и натрите тушку снаружи и изнутри. Для птицы отлично подходят карри, прованские травы, черный перец. Накройте посуду, в которой лежит птица, полиэтиленом либо крышкой. Уберите посуду в холодильник на несколько часов. В идеале мариновать птицу отменнее на ночь, а готовить утром — тогда мясо пропитается ароматом специй.

3. Возьмите кулинарный рукав, отрежьте ножницами такую часть рукава, в которую поместится курочка, а концы пакета дозволено будет закрепить. Достаньте тушку из холодильника, разместите вовнутрь половинку лимона. Чистить плод не надобно. Положите курочку в центр рукава, завяжите концы прилагаемыми к рукаву особыми пленками либо проволокой. Проткните пакет вилкой в нескольких местах — это дозволит получить золотистую корочку. Сама птица будет сочной и нежной; если не проделать отверстия в пленке, то вкус получится больше тушеным, нежели жареным.

4. Положите пакет с тушкой в духовку и установите температуру 180 градусов. Приготовление цыпленка-бройлера займет от часа до полутора, в зависимости от того, какого размера тушка. На один килограмм мяса птицы довольно одного часа запекания.

Совет 2: Как приготовить аппетитно цыпленка

Из цыпленка дозволено приготовить уйма аппетитных и пригодных блюд. Испробуйте приготовить цыпленка с ананасом — невообразимо благоуханное и нежное блюдо. В соусе слаженно гармонируют кислый, приторный и острый вкусы, а ананасы придают специальную смачность.



Вам понадобится

  • филе цыпленка;
  • ананас;
  • лимон;
  • имбирь;
  • перец чили;
  • сахар;
  • соль;
  • растительное масло.

Инструкция

1. Очистите 3 дольки чеснока, мелко нарежьте, добавьте пряности: 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 штуку перца чили, половину чайной ложки соли. Хорошенько разотрите все в ступке до образования пастообразной консистенции. Подлейте 60 миллилитров растительного масла и размешайте. Должен получиться маринад.Филе одного цыпленка промойте, обсушите полотенцем, нарежьте полосками толщиной около 2 сантиметров. Нарезайте поперек волокон. Выложите в миску, залейте маринадом. Перемешайте, дабы мясо было равномерно покрылось маринадом. Поставьте в прохладном место на один час.

2. Средний ананас почистите. Вначале острым ножиком отрежьте верхнюю и нижние части, потом поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру сверху вниз. Разрежьте напополам и на четвертинки. Твердую сердцевину удалите. Оставшиеся ломтики нарежьте кубиками. Должно получиться приблизительно 350 граммов мякоти.

3. Разогрейте сковороду. Влейте в нее столовую ложку растительного масла, положите 60 граммов сахара. Один маленький лимон вымойте, разрежьте напополам, выжмите сок в сковородку. Корочки лимона тоже положите в сковороду на 1-2 минуты – для аромата. Потом осмотрительно уберите. Помешивая, нагревайте смесь на неторопливом огне до тех пор, пока сахар не растворится.

4. Положите в сковороду ломтики цыпленка совместно с маринадом, перемешайте. Добавьте ломтики ананаса, скрупулезно все смешайте. И готовьте под крышкой на среднем огне 5 минут, пока цыпленок не станет мягким. Не передерживайте мясо, следите, дабы не стало сухим. Подавайте жгучим, на гарнир подойдет отварной рис либо картофель. Украсьте цыпленка кусочками ананаса.

Видео по теме


Обратите внимание!
Скрупулезно выбирайте ананас: у спелого фрукта основа должна быть упругой, а перья не слишком безжизненными и ветхими.

Полезный совет
Цыпленок с ананасом отменно подойдет тем, кто бережет фигуру.

Совет 3: Как приготовить цыпленка в духовке

Запеченный в духовке цыпленок – это стремительно, аппетитно и прекрасно! Это блюдо, которое подойдет как для тихого семейного ужина, так и для пышного застолья.



Вам понадобится

  • Тушка цыпленка
  • зелень петрушки
  • пряные травы
  • картофель
  • соль.

Инструкция

1. Подготовьте тушку цыпленка к запеканию, помойте холодной водой, удалите оставшиеся перья и просушите полотенцем.Помойте зелень петрушки, мелко порежьте и положить вовнутрь курочки.Посолите тушку цыпленка со всех сторон снаружи и внутри. Сверху приправьте тушку пряными травами.

2. Разогрейте духовку до 175оС, достаньте жаровню и положите в нее цыпленка грудкой вниз. Налейте в жаровню 2 см жгучей воды. Готовьте блюдо в течение 60-80 минут в зависимости от размера цыпленка , периодично смазывая тушку выделяемым ей соком.

3. В качестве гарнира дозволено применять картофель и запечь его совместно с цыпленком. Для этого почистьте картофель, порежьте его на половинки. Картофель в жаровню надобно положить через час позже начала приготовления цыпленка , дабы он не разварился.

4. Запекайте еще 20 минут. В конце снимите крышку, смажьте тушку еще раз соком и включите гриль на 5 минут для приобретения золотистой корочки.Славного аппетита!

Видео по теме


Обратите внимание!
Вы можете воспользоваться этим же рецептом для приготовнения курочки, только помните, что время приготовления увеличится приблизительно на 20-30 минут.

Полезный совет
Если у вас нет жаровни, можете применять противень, легко прикойте цыпленка сверху фольгой.

Совет 4: Как готовить потроха

Субпродукты — ингредиент многих блюд национальных кухонь народов мира. При мелких финансовых затратах на их покупку, вы получите хороший ингредиент для приготовления второго блюда. Приготовьте свиные потроха в томатном соусе — аппетитный деликатесный ужин для каждой семьи.



Вам понадобится

  • 200 г свиной печени;
  • 200 г свиного сердца;
  • 200 г свиного легкого;
  • 3 столовые ложки маргарина;
  • 4 луковицы;
  • 3 томата;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 0,5 стакана мясного бульона либо воды;
  • 1 чайная ложка 3%-ного уксуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • кинза;
  • петрушка;
  • укроп.

Инструкция

1. Возьмите по 200 г свиной печени, легкого, сердца. Потроха отлично промойте. Зачистите их от пленок. Печень перед последующим приготовлением замочите на 1 час в холодной воде с небольшим числом соды.

2. Потроха нарежьте небольшими кубиками, ошпарьте жгучей водой. Откиньте субпродукты на дуршлаг.

3. В сковороде растопите 3 столовые ложки маргарина. Выложите потроха на сковороду. Посолите их и обжарьте, помешивая, до образования корочки.

4. 4 луковицы очистите, мелко нарежьте. Помидоры помойте и порежьте кусочками. Выложите овощи на сковородку к жарящимся субпродуктам. Все перемешайте. Продолжайте тушить потроха с овощами на неторопливом огне.

5. 2 столовые ложки муки насыпьте на чистую сухую сковороду. На маленьком огне обжарьте ее до золотистого цвета, постоянно помешивая. Оставьте ее остывать.

6. Остывшую обжаренную муку разведите половиной стакана мясного бульона либо воды. Все отлично размешайте до исчезновения комочков муки.

7. 3 зубчика чеснока очистите, нарежьте мелко либо пропустите через чеснокодавилку. Положите чеснок на сковороду к муке и бульону. Добавьте туда 1 чайную ложку 3%-ного уксуса, измельченную зелень, черный молотый перец. Все смешайте и доведите до кипения.

8. Объедините обжаренные потроха с мукой, скрупулезно перемешайте и тушите до готовности субпродуктов.

9. На гарнир к потроха м в томате приготовьте отварные макароны, рис, гречу либо картофельное пюре. Выложите на тарелку гарнир, тушеные потроха , полейте все соусом, тот, что получился при приготовлении. Подавайте на стол в жгучем виде.Славного аппетита!

Обратите внимание!
Выкладывая потроха на сковороду с растопленным маргарином, будьте осмотрительны. Маргарин будет разбрызгиваться, дозволено получить ожог.

Полезный совет
Муку дозволено обжарить на растительном масле либо маргарине.Это блюдо дозволено приготовить из куриной печени, сердечек и желудков.Зелень и специи в потроха, тушеные в томате, добавьте по своему вкусу.Болгарский перец, мелко нарезанный и добавленный в тушеные потроха, сделает вкус блюда богаче.

Совет 5: Как жарить цыпленка

Аппетитные и нежные блюда из молодых цыплят отлично подходят для ежедневного питания. Их дозволено применять и в торжественном меню. Пожарьте цыпленка на сковороде либо в духовке. В любом случае вы получите аппетитное, благоуханное, вкусное блюдо.



Вам понадобится

  • тушка цыпленка;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 томат;
  • 1 луковица;
  • 1 головка чеснока;
  • растительное масло
  • или
  • тушка цыпленка;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • вода;
  • зелень петрушки.

Инструкция

1. Пожарьте цыпленка в духовке целиком на долю. Тушка для этого блюда должна весить приблизительно 300 граммов. Отлично промойте ее изнутри и снаружи. Разрежьте цыпленка напополам по грудке. Позвоночник при этом не перерезайте.

2. Помойте 1 болгарский перец и 1 томат. 1 луковицу очистите. Разрежьте овощи на 4 части. Выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте овощи до полуготовности.

3. Очистите 1 головку чеснока, огромные зубчики разрежьте напополам.

4. Положите чеснок в брюшко цыпленка , сверху равномерно разложите овощи. Все слегка присолите. Объедините обе половинки птицы, положите в большую посуду, придавите грузом. Оставьте цыпленка на ночь для маринования.

5. Выложите цыпленка на смазанный маслом противень и жарьте в духовке, разогретой до 200 градусов, до готовности (при протыкании цыпленка ножиком вытекает прозрачный сок, мясо отменно отстает от косточек).

6. Выложите готового цыпленка на тарелку. Подайте к нему салат из свежих овощей.

7. Дозволено пожарить цыпленка и на сковороде. Подготовленную тушку посолите и обжарьте со всех сторон на разогретой сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла. Позже этого добавьте несколько ложек воды и прикройте посуду крышкой. Дожаривайте цыпленка до готовности на неторопливом огне приблизительно 30 минут.

8. Готового цыпленка разрежьте на ломтики. Выложите его на блюдо и полейте прокипяченным соком, получившимся при жарении. Украсьте все веточками петрушки.

9. На гарнир приготовьте картофельное пюре, рис, макароны либо гречку. Подайте на стол салат из свежих овощей.

Полезный совет
По этим рецептам дозволено приготовить блюда из молодой курочки.При приготовлении этих блюд используйте специи по своему вкусу. Для цыпленка отменно подойдут майоран, паприка, кумин, перец алый и черный, базилик, смесь карри.

Совет 6: Как приготовить курочку с прованскими травами

Прованские травы придают курочке специальный средиземноморский запах. Приготовить курочку с такими травами легко дозволено и к обычному ужину, и к какому-нибудь пиршеству.



Вам понадобится

  • Для куриных голеней:
  • 1 кг голеней
  • 50 мл белого сухого вина
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • чайную ложку готовой смеси прованских трав
  • Для запекания курочки с прованскими травами целиком:
  • тушка курицы
  • 2 ч. л. прованских трав
  • соль
  • перец
  • штатив для птицы либо решетка с фольгой
  • сливочное масло 30-40 г
  • Для курочки в овощной «шубе»:
  • куски курочки (около 600-700 г)
  • 2 средних луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 средних помидоров
  • 2 ч. л. прованских трав
  • 100 г маслин без косточек
  • соль
  • перец
  • 2 ст. л. растительного масла

Инструкция

1. Для стремительного приготовления подойдут куриные голени. Вымойте и обсушите их. Приготовьте соус: смешайте тертый чеснок с травами, посолите и поперчите. Долейте вино и растительное масло. Натрите голени соусом, после этого выложите их в форму для запекания. Остатки соуса вылейте сверху на курочку. Запекайте курочку в духовке при 180-200оС 40-45 минут. Готовое блюдо украсьте свежим базиликом, подавайте с запеченным картофелем либо овощным салатом.

2. Для торжественного стола дозволено запечь курочку с прованскими травами целиком. При этом методе готовки ненужный жир стекает вниз. Вымытую и обсушенную тушку курочки натрите изнутри и снаружи солью, перцем, чесноком и прованскими травами. Если вы хотите, дабы грудка была сочнее, разместите под кожу немножко сливочного масла. Наденьте тушку на штатив, накройте сверху фольгой и поставьте вниз духовки. Если штатива нет, разместите курочку на решетку и поставьте на заблаговременно застеленный фольгой противень, дабы стекающий жир не горел и не пачкал духовку. В этом случае вам придется опрокинуть курочку 2-3 раза во время запекания. В конце готовки приоткройте фольгу. Если верх не подрумянился, снимите ее и допеките до золотистой корочки. Полное время приготовления рассчитывайте исходя из веса курочки, 30-35 минут на 0,5 веса при температуре 180ОС. Подготовленность определите по цвету вытекающего сока, если он прозрачный — выньте курочку из духовки и накройте фольгой на 10 минут. За это время она окончательно дойдет до готовности и пропитается соком. Позже этого ее дозволено разрезать на порционные куски и подать на стол.

3. Курочку с прованскими травами дозволено запечь в овощной «шубе». Вымойте тушку и разрежьте ее на порционные куски. Приготовьте овощи для запекания: нарежьте лук полукольцами, маслины на четвертинки, помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры и всякую разрежьте на 4-6. Чесночные дольки порежьте напополам. Смешайте овощи, посолите и добавьте чайную ложку прованских трав. Приготовьте соус для курочки: смешайте масло, чеснок и ложку прованских трав. Вываляйте в соусе куски курочки. Выложите в форму для запекания половину овощей и сбрызнете их маслом. Сверху разместите курочку, на нее — остальные овощи. Накройте верх фольгой, дабы овощи не подсохли. Выпекайте курочку в овощной «шубе» 60-80 минут при температуре 180оС. Готовое блюдо дозволено подавать без отдельного гарнира.

Полезный совет
Преобладание сходственного метода приготовления в том, что оно по силам всякий хозяйке. Если положить в пакет с курочкой очищенный картофель, то аппетитный гарнир будет готов единовременно с мясным блюдом.