Совет 1: Как приготовить рыбу-гренадер
Рыба гренадер маложирная, фактически бескостная и является диетической. Ее бело-розовое мясо по вкусу огромнее каждого напоминает треску. Гренадера дозволено запекать с овощами и подавать с разными соусами.
Вам понадобится
- Для первого рецепта:
- рыбные тушки;
- соевый соус;
- свежемолотый черный перец;
- яйца;
- растительное масло;
- мука;
- молоко;
- морковь;
- лук;
- болгарский перец;
- помидоры;
- зеленый лук;
- лавровые листья;
- кабачок.
- Для второго рецепта:
- рыбные тушки;
- оливковое масло;
- соль;
- зелень петрушки;
- чеснок;
- апельсин;
- мандарины;
- мука.
Инструкция
1. Для приготовления гренадера под овощами возьмите 3 средние рыбины, разрежьте всякую по, удалите кости, промойте и залейте смесью из 100 граммов соевого соуса и 1 чайной ложки свежемолотого черного перца, оставьте мариноваться на 40 минут. В это время приготовьте кляр. Разотрите 2 яичных желтка со щепоткой соли, 1 чайной ложкой растительного масла и 2 столовыми ложками молока. Белки взбейте в пену и объедините с желтковой массой. Добавьте муки до консистенции густой сметаны и хорошенько перемешайте.
2. Разогрейте крупную сковороду и покройте ее дно растительным маслом. Обмакните рыбу в кляр и жарьте на среднем огне по несколько минут с всей стороны, после этого переложите ее в форму для запекания, а масло оставьте. Очистите и нашинкуйте соломкой одну морковь, одну луковицу, болгарский перец и полейте соевым маринадом.
3. Потомите овощи в масле, которое осталось позже рыбы, добавьте 2 измельченных кубиками помидора, маленький мелко порезанный пучок зеленого лука и несколько лавровых листьев. Потушите около 7 минут. Порежьте небольшими кубиками один кабачок и выложите его сверху рыбы, залейте овощной смесью и поставьте форму в духовку, разогретую до 180оС. Запекайте около 20 минут.
4. Приготовьте гренадера в цитрусовом соусе. Для этого возьмите две рыбные тушки, порежьте напополам по, удалите огромные кости. Вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца, посолите. В сковороду налейте 70 грамм оливкового масла и выложите рыбу. Обжарьте с 2-х сторон на среднем огне в течение 7 минут. Переложите тушки на тарелку.
5. Измельчите 50 граммов зелени петрушки и две дольки чеснока, слегка обжарьте их в масле, оставшемся позже рыбы. Отожмите сок из одного огромного апельсина и 2-х мандаринов. Растворите в нем одну чайную ложку сахара. В отдельном стакане смешайте одну чайную ложку муки и 50 грамм воды. Влейте сок на сковороду с зеленью, подождите, пока жидкость немножко выпарится, и добавьте мучную смесь. Доведите соус до кипения и снимите с огня. Выложите рыбу на блюдо и полейте соусом перед подачей.
Совет 2: Как приготовить рыбу треску
Рыбные блюда дюже аппетитные и пригодные, чай в них так много нужного нашему организму кальция. Основное – положительно приготовить рыбу . Если вы хотите сделать это несложным методом из примитивных доступных продуктов, приготовьте ее в кляре. Ваши родные будут отрадно поражены.
Вам понадобится
- треска – 3 кг.;
- лимон;
- мука – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- масло растительное – 1 ст.;
- соль;
- перец;
- вода.
Инструкция
1. Возьмите замороженную треску и положите в холодную воду, добавив немножко соли. Это дозволит вам стремительно разморозить рыбу , сохранив нужные соки.
2. Позже разморозки рыбы ее надобно разделать. Отрежьте голову, хвост и плавники. Но не выбрасывайте. Они вам сгодятся в будущем для приготовления ухи. Внутренностей в замороженной рыбе теснее, как водится, нет.Разрежьте рыбу по хребта. Это дозволит вам поделить ее на две части. Выберите оставшиеся косточки. Отменно промойте треску .
3. Разрежьте рыбу на небольшие порционные ломтики. Посолите и поперчите с обеих сторон. Выдавите сок лимона и сбрызните им рыбку. Это придаст пикантности вашему блюду.
4. Приготовьте кляр. Для этого просейте стакан муки, добавьте соль по вкусу, разбейте два яйца. И помаленьку, добавляя кипяченой воды, размешивайте полученную смесь деревянной ложкой до тех пор, пока не избавитесь от всех комочков.
5. Заблаговременно приготовьте фритюрницу. Если у вас ее нет, дозволено воспользоваться обыкновенной глубокой сковородой. Налейте в нее растительное масло, разогрейте его. Треску необходимо будет обжаривать в кипящем масле.
6. Обмакивайте ваши порционные ломтики трески в кляр и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон недолго, не больше 5 – 7 минут, дабы рыба не была сухой.
7. Подавать треску в кляре дозволено с нарезанными свежими овощами либо с рисом.
Видео по теме
Совет 3: Как приготовить рыбу в соли
Одним из методов приготовления рыбы является запекание ее в соли . В этом случае рыба сберегает все свои вкусовые качества и пригодные свойства и является очаровательным диетическим блюдом, потому что подготавливается с добавлением малого числа растительного либо оливкового масла.
Вам понадобится
- семга либо горбуша (либо другие виды лососевых рыб) – 1-1,3кг;
- соль – 1,5кг;
- оливковое масло – 2 ст.л;
- черный молотый перец;
- сок лимона;
- травы (укроп
- петрушка
- базилик
- майоран
- шалфей либо розмарин) – по вкусу;
- пергамент
- фольга либо бумага для запекания.
Инструкция
1. Разморозьте рыбу , опрятно выпотрошите ее. Чешую чистить не нужно. Промойте рыбу под холодной проточной водой. Уберите лишнюю влагу из рыбы, промокнув ее бумажным либо простым полотенцем внутри и снаружи.Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Рыбу с обеих сторон и внутри смажьте оливковым маслом, сбрызните лимонным соком и присыпьте черным молотым перцем. Брюшко начините травами (можете применять сухие). Можете положить в брюшко несколько кусочков лимона.
3. На противень положите кусок пергамента, желанно по размерам самого противня.На пергамент высыпьте соль слоем толщиной 1-1,5см, придавая ему овальную форму. По размерам овал должен быть чуть огромнее размера самой рыбы. Сверху на соль положите рыбу .
4. Оставшуюся соль сбрызните водой и выложите сверху на рыбу , старательно придавливая соляной слой руками, дабы он не рассыпалася и дабы каждая рыба была равномерно покрыта соляным панцирем.Рыбу запекайте в духовке около 30-40 минут в зависимости от веса рыбы.
5. Выньте рыбу из духовки. Молоточком для отбивания мяса либо рукояткой ножика старательно разбейте соляную корочку. Можете накрыть рыбу полотенцем, дабы куски соли не разлетелись в стороны.Рыбу опрятно при помощи лопаточки перенесите на доску либо плоское блюдо, осмотрительно смахните лишнюю соль.
6. У рыбы отделить голову, снять кожицу и вынуть все кости. Порезать на порционные ломтики.Подавайте с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом, отварными, тушеными либо свежими овощами.
Полезный совет
Для запекания в соли отличнее применять рыбу лососевых пород, потому что у этого вида мясо больше питательное и владеет нежным вкусом. По желанию взамен сока лимона вы можете применять сок лайма. Приготовленную таким методом рыбу дозволено также применять в качестве начинки для бутерброда, положив на кусок свежего хлеба либо тоста лист салата, дольку томата и ломтик рыбы.
Совет 4: Как приготовить рыбу под маринадом
Рыба под маринадом аппетитное и пригодное блюдо, которое способна приготовить даже начинающая хозяйка. Помимо того, оно выглядит достаточно вкусно и может стать украшением даже торжественного стола.
Вам понадобится
- филе всякий рыбы;
- немножко муки;
- морковь 3 шт;
- лук репчатый 3 шт;
- томатная паста 50 г;
- рафинированное растительное масло;
- гвоздика 4 соцветия;
- уксус 9% 1 ст. л;
- лавровый лист 2 шт;
- перец черный горошком;
- сахар
- соль по вкусу,
- стакан воды;
- зелень.
Инструкция
1. Возьмите рыбное филе и отменно промойте его под проточной водой. Положите его на разделочную доску и нарежьте на куски средней величины. Возьмите широкое блюдо и смешайте в нем муку и соль.
2. В сковороду налейте масло и поставьте на крупный огонь. Если масла будет довольно, при жарке у рыбы образуется прекрасная корочка, а внутри она сохранит всю нежность и смачность.
3. По очереди обваляйте куски рыбы в приготовленной муке и выкладывайте на сковороду с кипящим маслом. Делайте это осмотрительно, дабы не обжечься жгучими брызгами. Рыба будет готова стремительно, следственно стремительно переворачивайте ее и выкладывайте на заблаговременно приготовленное бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла.
4. Почистите и вымойте лук с морковью. Морковь нарежьте тонкой соломкой либо натрите в огромную терку, а лук полукольцами. Выложите их на заблаговременно разогретую сковороду с маслом. Жарьте непрерывно помешивая. Через 5 минут добавьте к овощам томатную пасту, лавровый лист, перец, гвоздику. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте еще на 7-10 минут.
5. Позже этого влейте стакан воды, добавьте соль и сахар, уксус. Потушите еще 5-6 минут. Маринад готов.
6. Обжаренную рыбу выложите на прекрасное блюдо, залейте остывшим маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов.
Обратите внимание!
Данное блюдо класснее готовить с вечера, дабы за ночь рыба пропиталась маринадом. Перед подачей на стол дозволено украсить блюдо веточками петрушки либо иной зелени.
Полезный совет
При желании рыбу под маринадом сделайте слоями. Положите на тарелку слой филе, потом маринад, вновь рыбу и маринад.
Совет 5: Как приготовить рыбу, запеченную в молоке
Рецепт для любителей рыбных блюд и тех, что усердствует кормиться пригодной и здоровой пищей. Готовить запеченную рыбу вовсе нетрудно, но вследствие молоку она получается ошеломительно нежной и сочной. К тому же приготовление в духовке сберегает все пригодные свойства этого продукта.
В наше время рецептов рыбных блюд довольно много, все они всенепременно имеют право на существование. Запеченная в молоке рыба – ещё один аппетитный и примитивный рецепт.
Что понадобится для приготовления.
– всякое рыбное филе – 500 гр.;
– сливочное масло – 1 пачка;
– оливковое либо растительное масло – 2-3 ст.л.;
– молоко – 1 стакан;
– мука – 100 гр.;
– картофель среднего размера– 3-4 шт.;
– яйца – 2 шт.;
– лук репчатый – 1 шт.;
– соль, перец, зелень – по вкусу.
Как готовить
Рыбное филе разрезать на небольшие ломтики в произвольной форме (дозволено также готовить и филе целиком). Весь из них посолить, поперчить и посыпать сушеной зеленью. На сковородке разогреть растительное и сливочное масло. Рыбу обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон. Картофель почистить и нарезать кусочками. Лук почистить и измельчить. На иной сковороде также в сливочном масле с добавлением растительного обжарить вначале лук, а потом картофель.
Молоко, яйца и оставшуюся муку перемешать до однородной массы. В форму для запекания выложить рыбу, по краям добавить картофель с луком и залить всё молочно-яичной смесью. Поставить посуду в разогретую до 180 градусов духовку и готовить около 20 минут. Перед подачей на стол дозволено посыпать приготовленное блюдо свежей зеленью.
Видео по теме
