Как приготовить рыбу кижуч
Кижуч – красная рыба, которая пригодна детям и пожилым людям. Его мясо нежное и сочное. Кижуч а не рекомендуется употреблять при гастрите и нарушениях печени. В кулинарии существует уйма рецептов приготовления этой рыбы.
Вам понадобится
- На гриле:
- кижуч – 1кг;
- соль;
- перец.
- Уха:
- кижуч – 500г;
- репчатый лук – шт;
- морковь – 1шт;
- картофель – 300г;
- лавровый лист;
- зелень;
- перец
- соль.
- Кижуч соленый:
- кижуч;
- водка – 1 столовая ложка;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 2 столовые ложки.
- Рыбные котлеты с грибами:
- кижуч – 1кг;
- репчатый лук – 1шт;
- морковь – 1шт;
- рис – 0.5 стакана;
- чеснок;
- грибы;
- томатная паста.
Инструкция
1. На гриле. С поддержкой обыкновенного кухонного ножика очистите рыбу от чешуи. Разрежьте брюшко и удалите потроха. Скрупулезно промойте под проточной холодной водой. Разделайте рыбу на стейки шириной 4см. Посолите, поперчите по вкусу. Положите ломтики рыбы на решетку для гриля. Жарьте на огне 10 минут.
2. Уха. Почистите и выпотрошите рыбу . Разрежьте по на порционные куски. Очистите от кожуры картофель, порежьте кубиками. Морковь натрите на большой терке. Репчатый лук мелко порежьте. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и выложите в нее рыбу . Варите 40 минут и добавьте овощи. В конце приготовления положите в уху лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Мелко порубите свежую зелень и добавьте в кастрюлю. Отключите плиту и закройте крышкой.
3. Кижуч соленый. В водку добавьте соль и сахар. Рыбу почистить, удалить внутренности и промыть под проточной водой. По желанию дозволено снять кожицу. Нарежьте кусочками и обмажьте приготовленной смесью. Потом заверните в чистую хлопчатобумажную ткань и положите в холодильник. Через сутки рыба готова.
4. Рыбные котлеты с грибами. Рыбу почистите, выпотрошите и помойте. Отделите филе от костей и пропустите через мясорубку. Измельчите чеснок и свежую зелень. Промойте рис и отварите в подсоленной воде. Порежьте репчатый лук и обжарьте на растительным масле до образования золотистой корочки. Добавьте продукты к фаршу и перемешайте. Посолите и поперчите. Поставьте в холодильник. Свежие грибы почистите, промойте и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим числом растительного масла. Обжарьте грибы до готовности. Посолите по вкусу. Слепите из фарша небольшую лепешку. На середину выложите грибную начинку. Сверху накройте фаршем. Сформируйте котлету. Обжарьте с 2-х сторон до образования золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на противень и полейте сверху томатным соусом. Для этого порежьте репчатый лук полукольцами и обжарьте. Морковь натрите на большой терке. Выложите к луку совместно с жареными грибами. Томатную пасту развести в воде и влить к овощам.
Обратите внимание!
Из мороженной рыбы отличнее приготовить фарш.
Полезный совет
Из головы и хвоста рыбы дозволено сварить бульон.
