Как открыть мини кафе

Сегодня бизнес, связанный с социальным питанием, дюже прибыльное дело, которого коллапс фактически не коснулся. Впрочем залогом сходственного фурора должно быть добротное и умелое управление, пускай даже вы обладатель не большого ресторана, а каждого лишь мини кафе.

Инструкция

1. Для создания мини кафе в первую очередь арендуйте помещение. Оно может быть небольшим, 100 квадратных метров будет абсолютно довольно. Как водится, такая площадь кафе рассчитана на 40-50 посадочных мест. Самое главное для заведений сходственного рода не роскошная кухня, а его местоположение. Постарайтесь обнаружить недорогую площадь в центре города либо проходную точку на окраине.

2. Подумайте о ремонте помещения. Если финансы разрешают, установите вентиляцию. Это будет самая затратная часть ремонта. Стоимость ее около 1 млн. рублей. Приобретите холодильные камеры, плиты и иное кухонное оборудование. Сделайте косметический ремонт и оформите зал. Оборудуйте посадочные места, раздевалку, туалеты. Не позабудьте про кассовый агрегат и программное обеспечение к нему.

3. Безусловно, что средний чек у мини кафе будет низким. Но посчитайте, если весь посетитель оставить приблизительно по 300 рублей, а в течение дня в вашем кафе перекусят около 50 посетителей, то выручка составит 15 000 рублей, а это 450 000 рублей в месяц. При этом, в сходственного рода бизнесе 50 человек – нагрузка дюже низкая. Но даже при таком потоке людей вы окупите кафе за полгода.

4. Идея мини кафе – это накормить людей стремительно и легко. Делайте ударение на холодные закуски (салаты, бутерброды). Жгучее может быть приготовлено из полуфабрикатов. Не позабудьте про десерты и напитки, они могут быть импортными. Исходя из этого, высокооплачиваемый босс-повар вашему заведению не потребуется. Персонала также много не необходимо. Абсолютно довольно пару официантов, барменов и поваров.

5. При открытии мини кафе может появиться трудность с продажей алкогольных напитков. Чай необходимо получить лицензию на торговлю алкоголем. Без нее посетители могут купить только пиво. Но, как показывает практика, в кафе, где нет прочного алкоголя, ярус посещаемости приметно ниже. На приобретение лицензии у вас может уйти приблизительно 3-4 месяца.

6. Уделите внимание рекламе. Благополучным решением является световой короб, тот, что будет привлекать посетителей и ранним утром, и поздним вечером.