Как готовить мясо в пароварке
Приготовление мяса в пароварке – один из самых оптимальных вариантов для мясных блюд, от того что при жарке мяса, как и всякого иного продукта, образуется огромное число канцерогенных веществ, вареное мясо, как водится, аляповато, а при запекании мяса в духовке существует крупной риск пересушить его. Пароварка же дает вероятность приготовить сочное и пригодное блюдо.
Вам понадобится
- говяжья вырезка;
- чеснок;
- горчица;
- черный перец;
- тимьян.
Инструкция
1. Кусок говяжьей вырезки (не больше 500 г) вымойте, обсушите и очистите от пленок и лишнего жира. Тоненький слой жира на мясе дозволено оставить.
2. Чесночную головку поделите на зубчики и почистите.
3. В миске смешайте горчицу с перцем и тимьяном. При желании дозволено заменить тимьян на иную душистую траву – розмарин либо орегано либо добавить их к маринаду.
4. В куске вырезки сделайте несколько больших проколов и разместите в них зубчики чеснока – целыми либо разрезанными по на половинки.
5. Обмажьте мясо приготовленной смесью и оставьте мариноваться. Время маринования не регламентировано – чем дольше вы продержите мясо в маринаде, тем больше нежным и сочным оно у вас в результате получится. Мариновать дозволено до суток.
6. Промариннованную говядину разместите в контейнер пароварки и готовьте от полутора до 3 часов. Преобладание готовки на пару в том, что даже если вы передержите мясо, оно будет не пересушенным. Чем дольше вы его будете готовить, тем будет больше мягким, рассыпчатым и нежным.
7. При таком методе готовки получается классическая буженина, но не запеченная, а паровая. Ее дозволено подавать как жгучей, так и холодной, с любым подходящим для мяса соусом, а также с гарниром из свежих либо приготовленных на пару овощей.
Видео по теме
Полезный совет
Приготовление паровой буженины дозволено варьировать, причем не только касательно времени маринования и готовки. Маринад также дозволено делать из различных ингредиентов. Если вы поклонник японской кухни, приготовьте маринад из темной либо ясной бобовой пасты мисо, добавив в нее натертый на мелкой терке свежий имбирь, немножко васаби и соевого соуса. Проследите впрочем, дабы такой маринад получился не дюже соленым. Также дозволено приготовить маринад для буженины из лаймового сока, оливкового масла, текилы, чеснока, лука и соуса «Табаско». Наконец, дозволено приготовить маринад на основе красного вина, которое отменнее каждого оттеняет вкус мяса, с добавлением пива, оливкового масла, соевого соуса, чеснока, зелени, соли и перца.
